Ароматът на три вида гъби, стрък целина и пикантен дресинг придават на този гъбен ризото свой собствен характер и освен бърза подготовка, те са истинска атракция да го вкусите.
Съставки
- 200 г праз лук
- 50 г масло
- 100 г стръкове целина
- 300 г стриди
- 300 г гъби
- 150 г гъби шийтаке
- 200 г ориз
Дресинг от ризото
- дафинов лист
- 2-3 зърна хвойна
- 50 мл вино
- 1 супена лъжица подправка подправка пикантна
- 450 мл вода
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
Подготовка
- Пригответе дресинга от ризото, както следва. Оставете водата да заври, добавете дафинов лист, вино, подправка Podravka Pikant и хвойна.
- Варете всичко заедно за около 2-3 минути.
- На разтопеното масло запържете за кратко нарязания праз и нарязаната дръжка целина.
- Добавете стриди, гъби и гъби шийтаке, нарязани на четвъртинки. Задушете гъби със зеленчуци за около 5 минути, след това добавете ориз, залейте с дресинга и задушете ризотото на слаб огън за 15 - 20 минути.
- Докато задушавате ризотото, го залейте с приготвения дресинг.
Сервиране: Поръсете ризотото с накълцан магданоз и настърган пармезан и сервирайте.
Малка тайна: Когато се приготвя ризото, подготовката на дресинга е много важна. Този дресинг се приготвя много лесно, употребата е широка, не само за всички видове ризото (месо, риба, зеленчуци), но и за други ястия, които се заливат по време на приготвянето.