Вчера с готвача Роман приготвихме студени ястия. Doboska за сол, пълнени чушки или домати, яйца, пълнени със сьомга. В тази версия основната година играеше леко пикантна салата от говеждо месо.
Имаме нужда от:
1 кг постно говеждо говеждо месо - толкова твърдо (вече не е кърваво, но не и меко), 500 г краставици, стерилизирани в сладко-кисела туршия (вече отцедена от туршията), 3 големи лука, 4 малки кръгли люти чушки, около 350 г фин кетчуп, 1 супена лъжица пикантен кетчуп, около 100 г горчица, за подправяне на сол и смлян черен пипер
Как ще продължим?
Нарежете месото на много тънки юфка. Добавете към много ситно нарязани люти чушки с лук. Смесете с ръце, за да не разваляме много формата на месото. Сол - леко и подправете. И смесваме отново.
"Точно след смесване, не си търкайте очите." Роман се засмя.
Добавяме нарязани краставици - това ми напомни за тънки малки листа. Разбъркваме. Можем и леко да се разклоним.
Разбъркайте горчицата и кетчупа. Ще опитаме или ще трябва да добавим сол или подправка.
Оставете на студено за около 2 часа, за да се смесят вкусовете. А можем да сервираме с ръжен хляб само в чиния като закуска или да направим такива хубави купички.
"И ако искате или можете, добавете към салатата около 200-250 г майонеза."