Що се отнася до връзката на шарана с факторите на околната среда, можем да кажем, че той е гореща вода. От това следва, че шараните растат най-интензивно и се хранят с 22-30 ° C топла вода (HANZEN, 1965). Тъй като температурата се отклонява от посочената граница, интензивността на приема на храна намалява. По-възрастните шарани прекъсват приема на храна при 4-6 ° C, по-младите при температури близо до 0 ° C. От горното следва, че младият шаран яде храна практически през цялата зима, когато водата е топла при 4-5 ° C под замръзналата повърхност (PETRÍK, 1967).
При оптимална температура на водата (20-25 ° C), шаранът получава 20% от храната пропорционално на живото си тегло. Критичната температура на водата за шарана е около 35 ° C. Внезапното спадане на водата до 10-14 ° C може да доведе до спиране на храненето на шарана за няколко дни. Температурата на водата също влияе значително върху растежа. Колкото по-топла е водата и колкото повече храна има във водата, толкова по-интензивен е растежът на шарана. От това следва, че шаранът процъфтява най-добре в южна Словакия (HANZEN, 1965).
Съдържание на кислород
Шаранът не е много взискателен към количеството кислород във водата и се задоволява със съдържание от 4 - 5 mg.l-1 O2. Трябва обаче да се има предвид, че консумацията на кислород се увеличава с температурата на водата, активността на рибата, приема на храна и преработката. Липсата на кислород влошава превръщането на веществата и по този начин растежа, а също така може да застраши успешния ход на неговото размножаване (STRÁŇAI, 2000).
Възраст и растеж на шарана
Езерните шарани могат да живеят в благоприятни условия на възраст от 40 до 45 години. От тази гледна точка можем да класифицираме шарана като дълготрайна риба, с продължителност на живота над 10 години. Тези данни говорят за т.нар естествена смъртност. Следователно те не бива да се бъркат с икономическа смъртност. Това се дължи на интензивността на спортния риболов или продължителността на размножителния период (KRČMÁRIK, 2008).
В нашите води езерният шаран може да нарасне до тегло от около 30 кг. При по-добрите климатични условия на южните щати шаранът расте до 40 кг. Освен дължината, теглото на шарана се влияе и от строежа на телето. Най-тежкият шаран не трябва да бъде най-дългият, но обикновено е висок и има голям корем. У нас шаранът нараства до максимум 110 см, но например от Испания са известни и улови над 120 см. Това обаче са дълги ниски риби, така че теглото им не е толкова невероятно (KUČERA, 2005). Официалният рекорден улов на шаран в Словакия е уловен на Дунава през 1958 г. с тегло 31 кг и дължина 108 см (SLÁDEK, 2003).
От данни на спортни рибари видяхме нарастването на една от най-тежките риби, живеещи в момента в Словакия, което предполага, че ще счупи този дългосрочен рекорд в близко бъдеще. Произхожда от В. Н. Кралова. През 2004 г. регистрирахме тегло от 17,5 кг, друг потвърден улов беше през 2007 г. с тегло от 22,8 кг. Което представлява увеличение с около 1,8 кг годишно. През 2009 г. дори беше хванат два пъти с тегло 29,5 кг в началото на лятото и 28,5 кг около месец по-късно. Тази риба на практика все още чака половината от вегетационния сезон, така че увеличаването на теглото й може да се промени на по-голям брой, но не е изключено и на по-малък брой. Ако продължи да расте и да наддава, може да увеличи теглото си с повече от 3 кг годишно.
Понастоящем световният рекорд за шаран е 44,9 кг, уловен е на 10 юни 2010 г. на френското езеро Les Graviers. Наречен "Scarret Fish", той е уловен няколко пъти през последните 5 години, претегляйки световни рекорди, тежащи 37,65 кг през май 2005 г. Уловен е два пъти през 2006 г. и тежи 37 в началото на годината. 2 кг и 38,32 кг през ноември, уловено през 2007 г. с тегло 39,7 кг и тегло 111 см и 40,37 кг в средата на октомври и спаднало до 39,235 кг в началото на юни, което вероятно е причинило хвърлянето на хайвера на толкова големи риби. В края на октомври същата година, вече имаше 41,3 кг, а през 2010 г., което е и последната известна граница, вече имаше вече споменатите уважавани 44,9 кг.
- средните условия за размножаване достигат 30-50g през първата година от живота, 400-600g през втората, 1,5kg през третата. В по-интензивните ферми се постигат два пъти средните стойности. В открити води растежът му е изключително променлив, зависи не само от произхода, респ. тип, но също така и от редица отделни фактори (SEDLÁR, et al., 1989).
Размножаване - neres
Храна за шарани
Приемът и употребата на храна от шаран се влияе главно от температурата на водата. С намаляването на температурата приемът на храна намалява и храносмилателният капацитет намалява. Повишаването на температурата на водата от 10 до 25 ° C съкращава времето за храносмилане с около половината (NÉMETH, 1983).