За тези, които не могат да откажат хляб като мен, ето една рецепта за домашен хляб, която горещо препоръчвам. Дори на тези, които се хранят здравословно.

блог

Опитвам се да поддържам добра фигура и да не напълнявам излишно. Спортувам редовно и всичко това се отразява на здравето и фигурата ми. Основата е качествена храна. И както казват специалистите - не е добре да премахвате важни и необходими храни от менюто. Те включват хляб. Нашата ежедневна.

Хранете се нормално и здравословно

След консултация с диетолог започнах да си пека хляба. От около година изобщо не купуваме хляб в магазина, всяка седмица печем сами. И както е препоръчително - поне 50 процента от хляба ми е пълнозърнесто брашно. Съдържа повече фибри и е по-здравословно от конвенционалното брашно.

Не бива да премахваме напълно хляба от диетата си. Дори и да отслабнем. Препоръчително е сутрин да се яде хляб. Съдържа здравословни въглехидрати, от които тялото ни се нуждае, и в същото време имаме цял ден, за да изгорим едновременно калориите, които получаваме от него.

Обичам да се придържам към тях. Всяка сутрин имам по една филия от домашния си хляб. И не напълнявам. Ако отслабнете, пребройте калориите, които приемате през деня. За това има приложения. И след това се придържайте към простото уравнение: Трябва да изгорите повече калории, отколкото приемате. И не е нужно да се отказвате от нормалната диета за сметка на промоционални хапчета, които са отвратителни и нездравословни ...

Рецепта за моя хляб

Ако ви интересува как си пека хляба, ето рецептата.

Трябват ни: 400 г пълнозърнесто брашно, 400 г обикновено брашно, прясна мая, вода, сол, захар, рака, олио, мляко.

Дрожди от мая

Сложих 2 чаени лъжички захар и четвърт куб (приблизително 15 г) прясна мая в 200 мл топла вода. Смесете го старателно и изплюйте маята върху стената на купата с лъжица, така че да няма бучки. Добавете 1 супена лъжица хладко мляко и разбъркайте. Оставете да престои на топло място за 15 минути, докато маята набъбне хубаво.

Тесто

Претеглете 400 г пълнозърнесто брашно и 400 г обикновено брашно в друга купа. Съотношението от 450 g пълнозърнесто брашно може да бъде и 350 g обикновено брашно. Добавям две чаени лъжички сол и от окото на раската. Разбърквам.

След това го използвам хлебопекарна, в която обаче не пека хляб, само го оставям да се смеси там и да втасва тестото. Използвам програма за това, която продължава 13:30. Изсипете малко олио в съда, след това излейте маята, добавете още 200 мл хладка вода и излейте брашнената смес. И стартирам програмата.

Ако нямате домашна пекарна, За целта: Смесете сместа от мая и брашно в по-голяма купа, добавете още 200 мл хладка вода, може би (може или не), половин ден хладко мляко, супена лъжица олио. Смесете всичко това с кухненски робот или ръчен миксер с по-груби смесителни куки за тестото. Разбъркайте в продължение на десет минути, оставете тестото да се разбърка добре. Тестото трябва да е доста твърдо, плътно, да не е тънко.

Когато смесим тестото, оставете го да втаса в купата. Покрийте с кърпа и оставете на топло. Час и половина, два.

Ще се изпече

Когато тестото е втасало, напудряме дъската с гладко брашно и замесваме тесто върху него и го оформяме на питка. Брашното е там, за да не залепва тестото за нас, затова хубаво овалваме питката в брашното.

Оставете фурната да се нагрее до 250 градуса и поставете в нея съд с вода, който ще остане там по време на печене. Когато фурната се загрее, в нея слагаме хляб, който поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Намажете хляба със солена вода, преди да го поставите във фурната. Издърпайте фурната на 220 градуса и печете 45 минути.

След изпичане

След това извадете хляба от фурната и веднага го намажете със солена вода. Разтрийте добре, с четка за печене. Покрийте го с чиста кърпа и го оставете да изглади.

Когато хлябът е студен, го нарязвам цял и го слагам нарязан в микротенен плик във фризера. Поставяме хартия за печене между всяка филия хляб, за да не залепват парчетата във фризера. След това всяка вечер избираме само толкова филийки, колкото планираме да изядем сутрин. Оставям ги цяла нощ в торбичка с микротен, на сутринта са меки и свежи.

Лови мухи

Печенето на хляб не е трудно, но е трудно да се хванат мухи. Например научих, че не всяко пълнозърнесто брашно е добро. Случвало ми се е, че когато съм използвал друг, хлябът не се е подул хубаво и е бил твърде плътен и твърд, за да се втвърди. Друг трик, който измислих след дълго време, е, че колкото повече мая сложите, толкова по-бързо хлябът ще се втвърди. Така че напротив - не слагайте твърде много мая в маята, хлябът ще бъде по-мек и по-добър. И един последен съвет накрая - разтривайте горещата кора със солена вода и наистина, важно е кората да омекне правилно. В противен случай ще бъде трудно и ще бъде трудно да се реже и да се яде.

Този хляб е страхотен, здравословен е и много вкусен. Дори не ядем друга. И всеки, който дава вкус на похвала.

Така че - опитайте. Ако имате нужда от помощ с нещо, пишете ми.