Какви храни трябва да ядете през есента?
Какво трябва да ядете сега, за да имате достатъчно хранителни вещества и да не напълнявате?
Ако предпочитате пресни зеленчуци и плодове, идеята, че се вижда нова реколта, може да бъде разочароваща. С малко кулинарно творчество обаче можете да се храните здравословно през цялата зима и дори не е нужно да ровите по-дълбоко в портфейла си.
1 Зеле
Супер здравословни зеленчуци, пълни с витамини, особено С, К и фолиева киселина, минерали, фибри и антиоксиданти. Укрепва имунната система, понижава холестерола, предпазва от диабет и рак. Най-доброто за здравето е сурово, нарязано на тънки салати, пържено и ферментирало.
2 брюкселско зеле
Можете да приготвите мини зеле като отделно ястие, например с картофено пюре, или да ги поднесете като гарнитура към месото. Те съдържат противоракови вещества, които предпазват ДНК от оксидативен стрес. Те издържат в хладилника няколко седмици. Горните листа са горещи, така че ги нарежете, разрежете тигелите наполовина и задушете върху масло с наситнен градински чай.
Прекрасен СЪВЕТ!
Всички зелеви зеленчуци съдържат сярни съединения - глюкозинолати, които причиняват типичния му вкус и аромат. По време на храносмилането те се превръщат в изотиоцианати от ензими, които предпазват от развитието на много заболявания, особено рак на белите дробове и храносмилателния тракт.
3 Картофи
Обикновените картофи имат отличен хранителен профил. Те съдържат калий, магнезий, фолиева киселина, витамин С, дори протеини, хранят се добре и можете да ги приготвите по десетки начини. Ако не искате да добавяте ненужни калории към картофите, не ги пържете в олио и не добавяйте тонове масло и сметана към кашата. Диетичен съвет: картофи, пълни с пълнеж от броколи и сирене и печени във фурната.
4 Целина
Ароматните грудки са нискоенергийни, богати на фибри, витамин С, който е мощен антиоксидант, и фосфор, от който се нуждаете за здрави кости и здрави зъби. Ако не страдате от алергии към целина, сурови или късо сварени могат да се смесват в салати. Нарязан и изпечен във фурната заедно с други кореноплодни зеленчуци ще служи като вкусна гарнитура.
5 моркови
Най-добрият зимен източник на бета-каротин. От него тялото произвежда витамин А, който е важен за силната имунна система, здравите очи и кожата. Морковите съдържат още витамин С, зеаксантин, лутеин и други антиоксиданти. Според някои изследвания морковите са добра превенция на сърдечно-съдови заболявания и рак. Използвайте естествената му сладост в салати с ябълки, портокали и канела.
6 Пащърнак
Подобен на магданоз бял корен има малко калории, но приятно сладък вкус, много фибри, калий, витамин С и фолиева киселина. Страхотни зеленчуци за супи, яхнии и печени ястия. Отличен вкус, задушен в масло с ябълки.
7 Цикория
Както червената, така и бялата цикория имат леко горчиви, пикантни листа, пълни с витамин С, магнезий, калий и витамин К. Когато се добавят към яхнии, тя минимално увеличава енергийната им стойност, но добавя хрупкавост и интересен вкус. Опитайте пастата със задушена червена цикория.