хищни

Те вече са тук. Продажбата на коледни шарани започна на едро през уикенда. Чувствате ли се като друга риба? Опитайте, но ако искате да му се отдадете редовно, изберете внимателно. Рибите също съдържат замърсители, които стигат до тях от водата. Които са безопасни?

Рибите съдържат необходимия витамин D и тези морски и омега-3 мастни киселини. Рибата обаче не е като рибата. Бъдете особено внимателни, ако сте любител и редовен консуматор на морски дарове. Някои видове имат повече замърсители в себе си. Това са предимно риби с по-високо съдържание на мазнини, защото там се утаяват вредните вещества.

Опасна акула и сьомга

По-дебелите риби включват предимно сьомга, риба тон, но също и месо от акула. Именно в мазнините им е склонно да откриват по-високо съдържание на вредни вещества, особено живак. Чехите наскоро проведоха тестове за определяне на съдържанието на живак в замразена риба, продавана в магазините. Резултатът? Месото от акула е надхвърлило границите!
Както показват проучванията на нашите експерти, сладководните риби са по-здравословни хищници. Те имат по-малко тежки метали, особено желязо, от нездравословните риби. Хищните риби включват например ялце, холарктическа щука, зъболекар, хищни манатарки или дъгова пъстърва. Тези нездравословни и следователно с по-високо съдържание на желязо включват например шаран или карась и плоски риби.

Пазете се от балтийски риби

Важно е и мястото, откъдето идва рибата.
Например Шотландската служба за обществено здраве установи, че техните реколти от река Клайд са по-замърсени с диоксини, отколкото реколтите, уловени от водите на Северно море. По-високи концентрации на замърсители отдавна са регистрирани при рибите от Балтийско море, което е известно с повишените нива на замърсяване.

Завъртете ги

И така, ядете ли риба или не? „Със сигурност да. Те са източник на необходимите омега мастни киселини, които ни предпазват от инфаркти, инсулти и най-новите учени са открили, че дори и от болестта на Алцхаймер “, каза общопрактикуващият лекар Ладислав Паштор.
Диетолозите препоръчват да се яде риба поне веднъж или два пъти седмично. „С такъв прием ползите за здравето значително надвишават рисковете от евентуалното присъствие на чужди вещества“, казва доктор Катарина Бабинска.
Според нея едностранното претоварване с чужди вещества може да бъде частично предотвратено чрез редуване на различни видове риби. Най-здравословните са морски дарове като калмари или октопод. Съдържанието на замърсители е по-ниско в сравнение с рибите.


Те открили твърде много живак и желязо в рибите

Шлейд

Експертите наскоро откриха редица вредни полихлорирани бифенили в рибите от Балтийско море. Някои дори не отговарят на стандартите на Европейския съюз за диоксините в рибите. В балтийската херинга имаше до петдесет пъти повече замърсители!

Щука

Те принадлежат към хищни риби, които са по-здрави. Установено е, че щуката, но и зъболекарът съдържа по-малко тежки метали от нехищните риби, като шарана.

Акули

Чехите бяха изненадани, когато откриха много живак в замразеното си месо.

Сьомга

Твърде много живак се съдържа и в „мазното“ месо от сьомга. (унция)

Пангас е в безопасност?

Много хора напоследък са се влюбили в панга. Тя е една от по-евтините риби и няма кости, така че често се дава от родителите на деца. В интернет обаче се разпространяват различни предупреждения, че тази риба е пълна с вредни вещества. Каква е истината?

"Ще бъде надлежно разгледан въпросът дали консумацията на тази риба, по-специално внесена от Виетнам, е безопасна. Резултатите от експертни анализи показват, че пангасиусът отговаря на хигиенните стандарти на Европейския съюз и че консумацията му не представлява риск за здравето. " Катарина Бабинска, лекар и специалист по здравословно хранене, я увери.

Многостепенен контрол

Популярната риба се защитава и от ветеринарни лекари. „Тогава просто го забелязахме. Всички риби, не само от Виетнам, но и от други страни, които не са членки, са обект на многократен контрол преди и след вноса в Европейския съюз. " Милан Матуш, ръководител на кабинета на централния директор на Държавната ветеринарно-хранителна администрация, отговори на въпроса ни. (kl)