Опитвам се да включвам риба в диетата поне веднъж седмично. Днес имах нужда от бърз, добър и вкусен обяд. Реших за риба, увих я във винена пътека и се справих добре. Беше нещо друго, ново за нас, но всички го харесваха. И накрая, те също имаха така желаните пържени картофи като гарнитура. Лека доматена салата беше достатъчна.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Имах филето от треска в Аляска, размразено свободно при стайна температура, тъй като @rybarkuchar ми даде отличен съвет. Изплакнах го със студена вода и го изсуших с хартиена кухненска кърпа. Можете да използвате и друга бяла риба, колкото искате.
Посолих филето от двете страни, накапах го с лимонов сок и го прибрах в хладилника за 1 час. Досега съм приготвил винен сладкиш и след това домашно приготвени пържени картофи.
Разбих 2 яйца в широка купа. Рибите се увиват добре в сутрешната мисия.
Налях бяло вино, добавих сол и разбих заедно.
Добавих полугрубо брашно, бакпулвер и го разбърках по гладка пътека и то също пътува с рибата до хладилника. По-хубавите отначало могат да дадат само жълтъци и накрая да смесят твърдия сняг от белтъците, пътеката ще бъде още по-пухкава. Вместо бакпулвер, те могат да добавят щипка сода за хляб, малко минерална вода - кой иска това, което иска по-добре?.
Увих рибата в гладко брашно, за да задържа по-добре винения път.
Избих излишното брашно.
Нагрех маслото в две тигани на котлона, защото и двете трябва да се правят едновременно и бързо. Оставих пържените картофи във вода за около 1 час, за да изхвърля излишното нишесте, те няма да полепнат по дъното на тигана при пържене. Отцедих ги и ги избърсах на сухо с кухненска кърпа, маслото няма да пръска при пържене.
Сложих пържените картофи в горещото олио и завъртях с токаря, докато се зачервиха доста. Маслото трябва да ври, в противен случай маслата ще бъдат пияни и пържените картофи няма да бъдат пържени, те ще бъдат тежки. Взех ги в купа с кухненска хартиена кърпа, за да изтрия излишната мазнина.
В същото време изпържих рибни филета, увити във винена паста, във втори тиган на горещо олио, само 3-4 минути от двете страни, докато пастата стане златисто-червена. Също така прибрах пържените филета далеч от излишната мазнина върху хартиена кухненска кърпа, защото самата храна е доста мазна.
Тук се пържи от едната страна, сега другата за около 3-4 минути и е готово.
Сервирах го с обикновена лека доматена салата, защото цялото ястие е много богато, с вкус и особено готово за бързо движение. Какво да кажа в заключение? Сервирайте качествено сухо вино с него, задължително е да се пие, но може да бъде и просто добра студена вода:-) Пожелавам ви добър вкус.