Основата на всичко е правилно зададеното време за готвене на пастата. В този случай не е пресилено да се каже, че всяка минута е важна. Няма нищо по-лошо от варени тестени изделия. Въпреки че всяка опаковка има инструкции за приготвяне, има няколко принципа, които си струва да се следват:

тестени изделия

* При готвене тестените изделия трябва да имат достатъчно вода. За 1 грам паста ви трябват 1 литър вода и 2 чаени лъжички сол. Но определено не е нужно да преминавате. Солим го обаче, за да не отнеме пастата вкуса и силата на сосовете. Ако не осолите достатъчно добре пастата по време на готвене, няма да я направите след готвене, защото солта вече няма да попие.

* За да предотвратите залепването на макароните, можете да добавите малко масло, за предпочитане зехтин, към врящата вода. Добавете тестени изделия към вряща вода 1 до 2 минути след добавяне на масло. Веднага след изливането във врящата вода ги смесете и още няколко пъти по време на готвене. Времето за готвене се изчислява от повторно кипене на водата до добавяне на тестени изделия.

* Когато готвите тестени изделия, пригответе всичко, за да можете да го сервирате веднага. Добавете сварените и отцедени тестени изделия в тенджерата за сос, така че вкусовете й да се усвоят добре. Разбира се, тенджерата или купата, в която сте приготвили соса, трябва да е достатъчно голяма, за да побере пастата.