Ако обичате да експериментирате с вегетариански продукти, търсейки едновременно нещо органично, здравословно и интересно, тогава не бива да заобикаляте тази рецепта.

вкус

Печен копър и патладжан е леко ястие, идеално за предколедни ястия. Освен това е здравословно. Копърът е ефективен детоксикант, антиоксидант и има противовъзпалително действие. Допринася за здравето на кръвоносните съдове и чревния тракт. Освен това подпомага храносмилането, премахва лошия дъх, богат е източник на витамин С и консумацията му също така понижава нивата на холестерола в кръвта.

СЪСТАВКИ

2 големи копър

4-5 супени лъжици слънчогледово олио

4 скилидки чесън

за шепа черни маслини без костилки

соев крем за готвене

50 мл червено вино

4 супени лъжици зеленчуков бульон

1,5 супени лъжици тръстикова захар

прясно смлян черен пипер

2 бели кисели млека

разпространение на пипер и чили

сусам (може да бъде белен или белен)

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Нарязваме копъра на половинки и режем твърди луковици, така че да ни останат хубави тави, които ще напълним по-късно. Измийте добре копъра и се подгответе за бланширане - оставете подсолената вода да заври, поставете копъра и гответе 5 минути. Междувременно приготвяме друга тенджера с ледена вода, където след пет минути охлаждаме копъра. Нарежете патладжаните наполовина и издълбайте вътрешността с лъжица. Ние ще приготвим пълнежа.

Нарязваме костура копър и издълбани части от патладжан и копър, които не са твърди, а се отделят с луковиците, които издълбахме от копъра. Нарежете лука и чесъна на ситно. Също така нарязваме маслини и каперси на малки. Загрейте две супени лъжици олио в тиган и запържете в него лука и чесъна до златисто кафяво. Добавете маслини с каперси и нарязани останали копър и патладжан и оставете да къкри заедно за около 3 минути. Загряваме фурната за отопление с горещ въздух и 180 градуса.

Нарежете тофуто, изсушено в хартиени салфетки, на малки кубчета. Изсипете останалото масло в сместа в тиган и добавете тофу. Запържете отново в тиган за известно време. Добавете соев крем и разбъркайте добре. Поръсете повърхността със захар и я оставете внимателно да се карамелизира. След това добавете вино и бульон, намалете температурата и оставете течностите да се изпарят (около 5 минути). Междувременно изваждаме копъра от водата и го оставяме да капе.

Смесете едното кисело мляко с едното намазване, а другото с другото. Добавете жито, сол, черен пипер към сместа в тиган, разбъркайте добре всичко и го разделете на две части. Към едната добавяме пълнеж от кисело мляко-домат-босилек, а към другата пълнеж от пипер-чили. Напълнете със смес от копър и патладжан. Добавете пресни билки, поръсете със сусам и оставете да се пекат във фурната за 20 минути на 180 градуса (нагряване с горещ въздух). Сервирайте още горещо.