Шаранът се смята за символ на Коледа, той е принадлежал към ястията на гладно или храната на бедните. Първите оцелели записи за яденето на шаран по Коледа датират от 13 век, в Бохемия традицията на коледния шаран се разпространява и само четиристотин години по-късно. Яденето само на Бъдни вечер обаче би било жалко, можете да приготвите шаран по различен начин, отколкото в традиционна опаковка от три опаковки и много по-бързо. Вдъхновете се от рецепти в старинни готварски книги от миналия век, създадени специално за популяризиране и обяснение на използването на нови уреди ETA.
Шаран върху чесън
4 порции шаран (могат да бъдат други риби или рибни филета), 2-3 скилидки чесън, 60 мл олио, сол, лук или магданоз
Изсушете порции шаран с кърпа, поръсете със счукан чесън и залейте с масло. Поставете върху гореща скара, покрийте с горна чиния и печете на скара за около 4-6 минути. Накрая посоляваме. Прехвърлете меките порции шаран в предварително загряти чинии и поръсете с накълцан магданоз или лук. Сервирайте с варени картофи, картофено пюре или хляб.
Шаран на скара
4 порции шаран, 40 г масло, 1 лимон, див лук или магданоз, сол
Поставете почистените порции шаран без кожа върху гореща скара. Печете на скара за около 4-6 минути със затворена горна плоча. Прехвърлете меките порции шаран в предварително загряти чинии, посолете, залейте с лимонов сок и поставете върху него резенчета прясно масло. Поръсете с наситнен магданоз или лук. Сервирайте с варени картофи и добавете маруля или компот.
Шаран на скара, сос тартар (2 порции)
300 г шаран, т.е. две порции от 150 г, сол, 2 филийки лимон, 80 мл олио, малко лимонов сок; гарнитура: 20 г масло, 300 г охладени варени картофи; сос тартар
Нарежете внимателно почистените порции шаран по дължина на гърба и винаги поставяйте половин резен лимон в резените. Посолете порциите, залейте с лимонов сок и разтрийте с масло. Оставете в хладилника за около половин час. След свързване на решетката Eta, върху носачите поставяме нагревателни пръти и алуминиева купа с масло, върху които пържим картофите. След достигане на работната температура, поставете порции шаран върху скарата и ги печете на скара за около 3 минути, след като завъртите още около 4 минути (заедно около 7 минути). Поставяме готовите порции върху загряти чинии, като гарнитура добавяме печени картофи, поръсени с наситнен магданоз. Сервираме сос тартар отделно в тенджера.
Картофена салата със зеленчуци
2 яйца, 150 мл масло, лимонов сок, сол, ½ чаени лъжички захар, 1 кг варени картофи, 100 г лук, 100 г мариновани краставици, около 250 г варени кореноплодни зеленчуци, 1 ябълка
Смесваме майонеза, нарязваме останалите съставки и разбъркваме. Също така можем да добавим мляно пушено месо и нарязан салам към юфка - и имаме орехова салата.