Сукралоза E955 е нискоенергиен и изкуствен подсладител. Те обичат да бъдат сред относително новите подсладители. Открит е през 70-те. Тестването на този подсладител продължава повече от 20 години. Нито едно от проучванията не показва здравословни опасения като оправдани. Той беше одобрен в ЕС през 2004 г.
Той е направен от захар, която чрез синтетичен процес се превръща в сукралоза. Той е некалоричен (нулевата калорична стойност се дава главно от висока сладост спрямо използваното количество), не вреди на зъбите, подходяща е и за диабетици. Той се разтваря добре във вода, а другите му положителни свойства включват много добра стабилност. Доказано е дори, че сукралозата е един от най-термично стабилните подсладители, които се предлагат в момента. Използва се самостоятелно или в комбинация с други подсладители. Това е гаранция за отличен вкус.
Сукралозата има вкусен вкус и е термично стабилна. Следователно използването му е универсално. Използва се както в хранителната, така и във фармацевтичната индустрия. Използва се за готвене, печене, но също и като подсладител за директна консумация. Подходящ е както за топли, така и за студени напитки. Често се смесва с естествени подсладители като сорбитол.
В допълнение към напитките сукралозата може да се използва като подсладител за маса, в хлебни изделия и смеси за печене, сладкиши, млечни продукти, дъвки или, например, в консервирани плодове. Предлага се в гранулирана форма, което позволява да се използва в рецепти - заместване на чаша захар с чаша сукралоза.
Основните предимства на сукралозата:
- само подсладител, заменен от захар (захароза)
- запазва вкусовите свойства на захарта
- е без калории
- не причинява кариес
- е подходящ за цялото семейство, включително деца, бременни жени и кърмачки
- е лесно разтворим във вода
- е много стабилен (подходящ и за готвене, печене и др.)