В този блог ще публикувам главно рецепти, които отговарят на правилата на моите здравословни диети. Вярвам, че това вдъхновява някого и му помага да готви вкусни ястия въпреки такъв недостатък. Диетата ми е ограничена от рефлукс (ГЕРБ), непоносимост към BKM (мляко), алергии към соя, гъбички, плесени и други подобни. Добър апетит.
30.11.2014
Палачинки от елда
Изминаха няколко месеца, откакто засадих глутен. Мислех, че се сбогувам с палачинки и други ястия с брашно завинаги. Но не е така.
За мен промяната на диетата не означава просто замяна на брашно с безглутеново. Осъзнавам, че цялата същност на храната трябва да бъде променена. Понякога обаче човек започва след доброто старо ядене. Започнах след палачинки, затова опитах какво е да използвам елдово брашно вместо пшенично брашно. И се получи чудесно.
Също така отдавна обърках млякото в палачинките с овес. Този път използвах ориз. Мисля, че лесно би могъл да бъде заменен с обикновена вода, знам рецептата с минерална вода. Но все още не съм го пробвал.
Съставки
- 250гр брашно от елда
- 500 мл оризово мляко
- 3бр яйца
- 1 по-малка шепа захар
- щипка сол, олио
Приближаване
Смесете "брашно", "мляко", яйца, захар и сол, докато се получи консистенция без бучки. Оставете го да стои.
Поръсете тигана с масло, загрейте и направете палачинка. Нанасяйте масло върху тигана преди всяка нова палачинка.
Резултатът
Коментари
Ядох палачинки със сладко или безмлечен ядков крем и банан. Беше вкусно. Разбира се, елдата имаше малко мирис, но вече харесвам отличителния й вкус.