Агнешкото все още се смята за традиционно великденско ястие.
Тъй като това е месо от млади животни, то е много ценено и с добро качество и затова е много важно да се приготви правилно.
Агнешкото е отличен източник на протеини. Освен това е източник на минерали и микроелементи, особено цинк. Друг важен източник на желязо и мед.
Как да го направя? Отговорът се крие в тях 5 страхотни рецепти за великденско агне !
Великденско агнешко бутче
СЪСТАВКИ
- 2,5 кг агнешки бут с кост
- 4 скилидки чесън
- лимонов сок
- розмарин
- 2 супени лъжици масло
- 500 мл телешки или зеленчуков бульон
- сол и прясно смлян черен пипер
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Загрейте фурната до 220 ° С. Направете дупки в бедрото с тесен нож и в запълнените дупки вкарайте стръкове розмарин, за да погледнете листата.
- Поръсете месото с масло, сол и подправете.
- Завързваме бедрото с кухненски шнур, за да поддържаме форма.
- Печете 20 минути, оставете да къкри, доведете температурата до 180 ° C и печете още час.
- Сервирайте с картофи, покрити с хляб. Спанакът от коприва също е страхотен.
Открийте подобни съвети
Великденско агнешко задушено
СЪСТАВКИ
- 1 кг агнешко
- 3 моркова
- 3 чушки
- 0,5 кг картофи
- шепа босилек
- дафинов лист
- 1 глава лук
- сол пипер
- смлян пипер
- шепа черни маслини
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица обикновено брашно
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Нарежете агнешкото на кубчета.
- Нарежете обеления лук на по-големи парчета и го запържете в горещо масло заедно с морковите и чушките.
- След това добавете нарязано и осолено агнешко в тенджерата и го запържете. Полейте месото с вода и добавете картофи и дафинов лист.
- Взимаме мекото месо върху загрята чиния, обезпрашаваме печенето и брашното. Накрая го разредете с малко студена вода и кипете при разбъркване.След това сложете месото обратно в сока към картофите и зеленчуците, добавете сол и черен пипер и маслини и оставете да заври.
- Гарнирайте готовия гулаш с босилек.
Великденско агне обратно
СЪСТАВКИ
- агнешко филе
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 4 стръка мащерка
- 4 стръка розмарин
- 1/4 л бульон
- 2 щипки червена боровинка
- 2 супени лъжици мед
- 1 супена лъжица масло
- сол пипер
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Загрейте фурната до 220 ° C.
- Посолете гърба, подправете го, разтрийте част от чесъна, част от билките, нарязани на ситно и оставете да се изтегля от всички страни на голям горещ тиган, докато стане златист от всички страни.
- Поставете във формата за печене и оставете месото да се изтегли за още 5-10 минути, този път във фурната.
- Изсветлете до 170 ° C, покрийте месото с бульон, добавете ситно нарязан лук, чесън, останалите билки в цели клонки, мед и залейте със сок.
- Печете 45 минути, като от време на време поливате месото със сока.
- Отстраняваме гърба, оставяме го да почине известно време и приготвяме междувременно соса.
- Изсипете всичко останало в съда за печене в по-малка тенджера, вземете клонките от билки и разбъркайте. Загрейте на слаб огън и подправете със сол и мед.
агнешки ребра
СЪСТАВКИ
- 1 кг агнешки ребра
- 3 люти чушки
- боровинките
- 3 скилидки чесън
- стрък розмарин и мащерка
- сол пипер
- червени боровинки
- 2 супени лъжици масло
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Запържете енергично осолените и подправени ребра върху маслото.
- Ще ги берем и ще запържваме ситно нарязан чесън, розмарин и мащерка.
- Налейте бульона и го оставете да ври около 5 минути.
- Поставете месото, боровинковите клонки, боровинките и соса в съд за печене, покрийте и поставете в загрята фурна при 150 ° C за 2,5 часа. Отворете и печете още 40-60 минути.
- Сервираме украсени парчета печени зеленчуци.
агнешки котлети
СЪСТАВКИ
- 8 агнешки котлета
- 1 лимон
- 5 скилидки чесън
- сол пипер
- розмарин
- Магданоз
- 2 супени лъжици масло
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Поръсете агнешкото от двете страни с наполовина лимон.
- Смесете чесън, черен пипер и накълцан магданоз и разтрийте котлетите със сместа.
- Оставете го да почине в хладилника за една нощ.
- Загрейте фурната до 220 ° С. Поставете котлетите в намазнена форма за печене.
- Печете около четири минути, след това намалете температурата до 180 градуса, разкрийте и печете 5 минути.
- Накрая намалете температурата до 140 ° C и печете 15 минути.
- Сервирайте с картофено пюре.
Печен агнешки бут с чесън
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- 3 супени лъжици зехтин
- 40 скилидки чесън пресен млад
- 6 клонка прясна мащерка
- подправка сол
- смлени подправки
СЪСТАВКИ
- Загрейте фурната до 240 ° C.
- Поставете агнешкия бут в съд за печене, поръсете със зехтин, сол, подправете, поръсете с мащерка и оставете настрана.
- Отделете отделните скилидки чесън една от друга, но не ги белете.
- Добавете ги към агнешкия бут, поставете в предварително загрята фурна и печете час и половина с периодично поливане на печен сок.
- Изключете фурната, покрийте тавата за печене с фолио и я оставете да почине в охлаждащата фурна за 10 минути.
- Разделете агнешкото бутче на отделни порции и сервирайте с печени скилидки чесън, печен сок и варени нови картофи.
foodnetwork.co.uk
Агнешка яхния от мариновано месо
СЪСТАВКИ
- 300 г агнешко от бедрото
- 400 г агнешко от плешката
- 80 мл масло
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица див пипер
- 120 г бекон
- 1 парче лук
- 1 парче морков
- 1 супена лъжица доматен сос
- 120 г гъби
- 500 мл червено вино
- 400 мл зеленчуков бульон
- 3 щипки сол и черен пипер
- 1 супена лъжица обикновено брашно
- 2 супени лъжици магданоз - нарязан
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Нарежете месото на кубчета и сложете в затваряща се, ниска купа, добавете масло, подправки, счукан чесън.
- Разбъркайте добре месото и го оставете да се маринова за една нощ.
- Изпържете обеления лук, нарязан на колелца, с нарязан бекон, добавете месото и маринатата и запържете всичко.
- Налейте вино, бульон и оставете да къкри час и половина или докато месото омекне.
- 30 минути преди края на задушаването добавете нарязани гъби и нарязани моркови към месото.
- Посолете, подправете и подправете месото с брашно, смесено в малко количество вода на вкус.
- Поръсете готовия гулаш с наситнен магданоз.
fieldandflower.co.uk
Великденски агнешки ребра на мед
СЪСТАВКИ
- 1 кг агнешки ребра
- масло
- 2 чесън
- 2 супени лъжици мед
- 2 глави лук
- 2 бр дафинов лист
- 4 бр нов пипер
- 2 бр карамфил
- сол и смлени подправки
- 2 чаени лъжички люти чушки
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Нарежете ребрата на части, посолете, подправете.
- Изсипете масло и мед в купа с капак, добавете настърган чесън и лук, нарязани на четвъртинки и нарязани на парчета.
- Добавете останалия пипер, разбъркайте старателно, покрийте с капак и оставете да се маринова за поне 3 часа.
- След това поставете в съд за печене и марината, налейте малко вода и печете до златисто.
howtobbqright.com
Агнешки котлети върху розмарин
СЪСТАВКИ
- 1 кг агнешки котлети
- 3 супени лъжици олио
- 150 г бекон
- 500 мл бульон
- 1 голяма глава лук
- 1 връзка розмарин
- 1 килограм чесън
- сол и черен пипер
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Нарежете бекона на кубчета и изсипете дъното на тавата за печене.
- Добавете обеления, едро нарязан лук.
- Поръсете месото с порция чесън, намазана със сол.
- Поставете почистеното месо, нарязано на отделни котлети.
- Предварително издърпайте котлетите от двете страни на тигана (около 2 минути от всяка страна).
- Разпределете останалия чесън около месото, добавете клонки розмарин, добавете още малко сол, подправете и залейте с бульон.
- Покрийте съда за печене, поставете във фурна, загрята до 140 ° C, и печете 40 минути.
- Избираме готовото месо и го поддържаме топло.
- Сварете сока в съд за печене и го намалете наполовина.
- Котлети и сервирайте гарнирани със сок с картофено пюре, салата от авокадо.
vibrantmethod.com
Агнешкото гръб на червеното вино
СЪСТАВКИ
- 750 г агнешко филе
- 50 г масло
- 500 мл бульон
- 300 мл червено вино
- 4 супени лъжици доматено пюре
- 6 топки пресен пипер и черен пипер
- 3 дафинови листа
- 2 скилидки чесън
- 2 глави лук
- смлян черен пипер и сол
- клонче розмарин
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Запържете грубо нарязания лук до златисто кафяво.
- Почистваме месото, осоляваме го, подправяме.
- Оставете лука да се дърпа от всички страни
- Поставете месото настрана и добавете ситно нарязания чесън, всички подправки и леко обрастете.
- Добавете свръхналягането и запържете за известно време, залейте с вино, оставете да се изпари.
- Добавете бульона, сварете тостовете, върнете месото, покрийте с капак и печете във фурна, загрята до 180-200 ° C за около 20 минути.
- След това отворете капака и печете още 30 минути.
- Изваждаме мекото месо, нарязваме го на филийки и го затопляме.
- Прецеждаме и опитваме сока.
foodtolove.com.au
За агнешко месо обикновено сервираме различни приготвени картофи и зеленчукова гарнитура, главно от пресни зеленчуци или зеленчукови салати и мариновани гъби. Като гарнитура към задушеното агнешко също са подходящи картофени кнедли или ориз на пара.
Варени или задушени картофи по всякакъв начин, американски картофи или картофено пюре са подходящи за приготвени ястия от агнешко месо.
Препоръчваме го за подправка шафран, джинджифил куркума. Месото и картофите е добре да се допълнят с кисело мляко.
Наслади ли се цялото семейство? Похвали се с приятелите си в социалните мрежи!