Гъбите са любима храна, която може да бъде лесно и дългосрочно съхранение. Освен че се използват в готвенето, гъбите са популярни и заради реколтата си. Намирането на гъби в отдалечени гори е много популярно хоби, което се практикува от много хора. Но нищо чудно. Приятна разходка и в допълнение към получаването на тази вкусна храна безплатно определено е добър начин да прекарате деня.
Съвети за бране на гъби
По-дългосрочните дъждове дават гъбички. Не напразно фразата се използва като гъби след дъжд. През този период гъбите растат в по-голяма или по-малка степен в повечето гори. Но ако планирате да отидете на реколтата, добре е да разгледате предварително местата, където гъбите растат най-много в интернет. Във всеки гъбен сезон се публикуват нови карти с най-голямо разпространение на гъбички.
Но преди да събирате, прочетете какво представлява важно да се знае и следва, когато избирате гъби:
- Събирайте гъби в кошница или торба с достатъчно количество въздух.
- Извадете цялото плодно тяло от земята.
- Покрийте кладенеца след изваждането на гъбите, за да не изсъхне гъбата.
- Поставете чупливите гъби в контейнер.
- Не берете гъби, чийто вид не познавате, не всички от тях са годни за консумация.
Защо гъби?
Гъбите са част от здравословното хранене, защото съдържат вещества, които помагат например при възпаление, вирусни заболявания или дори онкологични заболявания. Гъбата с най-високо съдържание на здравословни вещества е стриди. Стрида гъба подпомага регенерацията на тъканите, укрепва имунитета и удължава живота на пробиотичните клетки, поради което се консумира от хората под формата на хранителни добавки.
Как се замразяват гъби
Гъбите могат да бъдат дългосрочно съхранение например сушене, зареждане но разбира се също замръзване. Ако искате да ги замразите, ето няколко неща, които трябва да направите, преди да ги поставите във фризера:
1. Почистване
Почистете старателно гъбите с нож от всички замърсявания.
2. Рязане
Преди да замразите е важно да ги нарежете на по-малки парчета. Не е препоръчително да ги замразявате изцяло.
3. Готвене
Поставете гъбите във вряща вода и варете няколко минути. Не им позволявайте да се готвят твърде дълго. След готвене ги отцедете старателно и ги подсушете.
4. Бързо замразяване
Когато гъбите са добре изсушени, поставете ги върху лист за печене или поднос и ги поставете във фризера. Избирайте ги само когато са хрупкави, когато са счупени.
5. Окончателно замразяване
Извадете замразените гъби и ги сложете в торба или друг съд. Можете да ги поставите увити по този начин обратно във фризера и да ги използвате при нужда.
Рецепти с гъби
Гъбена супа
Бърза рецепта за гъбена супа, която е здравословен и подходящ за отслабване.
Състав:
- 500 г гъби
- 400 г домати
- 2-3 бели чушки
- лук
- чесън
- зехтин
- сол
- черен пипер
- Провансалски билки
- босилек
- мащерка
Приближаване:
Оставете ситно нарязания лук до златисто с малко олио. Почистете гъбите, нарязва се на по-дебели филийки и се добавя към лука. Когато пуснат водата, добавете сол, черен пипер, счукан чесън и подправете с билки. Когато гъбите са почти готови, добавете вода към тях и добавете нарязаните чушки. Вари се 5 минути. Накрая добавете нарязаните домати и варете още 3 минути, за да не заврят. Сервирайте с пълнозърнест хляб.
Здравословен гъбен сос
Рецепта за здравословен гъбен сос, което е подходящо и за веган меню.
Състав:
- 300 g гъби (или 50 g сушени)
- 50 г соеви кубчета
- лук
- зехтин
- растителна сметана
- сол
- нова подправка
- дафинов лист
Приближаване:
Варете соевите кубчета за около 15 минути. След това ги отцедете и изстискайте добре. В тиган запържете лука в масло до златисто кафяво, добавете почистените гъби и запържете за известно време. След това залейте с вода, сол, добавете дафинов лист, пресен пипер и оставете да къкри. След известно време добавете соевите кубчета. Накрая уплътнява се със зеленчукова сметана и сосът е готов. Можете да го сервирате, например, с пълнозърнести кнедли или с ориз.
Киш с гъби и пиле
Ако имате много гъби у дома след прибиране на реколтата и мислите как да ги приготвите, имаме съвет за вас. Вкусно чубрица с гъби. Можете да го поднесете като бърза и вкусна вечеря.
Състав:
- 2 шепи гъби
- 600 г картофи
- 300 г пиле
- лук
- 3 скилидки чесън
- слънчогледови семки
- зехтин
- лют червен пипер
- Магданоз
- куркума
- сол
Приближаване:
Сварете картофите в корите им. След готвене ги изцедете с вилица и смесете със слънчогледови семки, малко олио и куркума. Натиснете в кръглата форма и печете на 200 ° C за около 20 минути. Междувременно запържете ситно нарязания лук, резенчета чесън, гъби и месо. Подправете със сол и добавете пресен магданоз. Сложете сместа в предварително изпеченото тесто и го поставете обратно Печете няколко минути.