Киноа е хранително висококачествена храна. Съдържа сложни въглехидрати и протеини, които го правят обмислен качествен енергиен източник. В допълнение, той съдържа фибри, калций, магнезий, желязо и витамини B, C и E.
Киноа не съдържа глутен и затова е подходящ и за хора, които страдат от цьолиакия или нейната непоносимост.
Приготвяне на киноа
Преди топлинна обработка се препоръчва киноа зърната да се накиснат във вода за няколко часа или поне да се измият със студена вода. Киноата се вари в съотношение 1 част киноа и 1,5 до 2 части вода за около 15 до 20 минути.
Рецепти с киноа
Киноата има неутрален, леко орехов вкус, благодарение на който е подходяща като гарнитура към месо, зеленчуци или други солени ястия, но също и с плодове, ядки или различни сладки ястия.
Печена киноа с пиле
Една проста рецепта за основно ястие от киноа, пиле и зеленчуци.
Състав:
- 250 г киноа
- 50 г пълнозърнесто брашно
- 250 мл мляко
- 240 мл вода
- 500 мл пилешки бульон
- 500 г пилешки гърди
- 500 г замразени зеленчуци на вкус
- 125 г моцарела
- 1 глава лук
- 5 скилидки чесън
- 2 чаени лъжички сол
- 2 чаени лъжички смлян червен пипер
- 2 чаени лъжички риган
Приближаване:
Готвачът на Кину. Междувременно смесете пилешкия бульон, 125 мл мляко в тенджера и загрейте на котлона. В купата смесете останалото мляко с брашното, солта и черния пипер. Изсипете тази смес в бульона с мляко и гответе при разбъркване, докато сместа стане мека и кремообразна. Изсипете така приготвения сос заедно с приготвената киноа и вода в съд за печене.
Нарежете пилето на юфка и също го добавете в контейнера. Печете на 200 градуса за 30 минути. Задушете замразените зеленчуци по ваш избор за около 3 минути. След като приключите с киноата и месото, смесете задушените зеленчуци с тях и поставете нарязаната моцарела отгоре. Печете още 5 минути, за разтваряне на сиренето.
Кюфтета от киноа
Благодарение на високото си съдържание на протеини, киноата също е популярна храна в веган меню. Опитайте тези веган кюфтета, направени от киноа и бял боб, които се съчетават чудесно с домашен бургер например.
Състав:
- Qu чаши quinoy
- 1 морков
- 400 г варен бял боб
- 3 пролетни лука
- 1 pl смлени ленени семена
- ½ чаша трохи
- 1 статия rasce
- щипка морска сол
Приближаване:
Сварете предварително дюлята и боба. Смесете всички съставки в блендер и разбъркайте смес с парченца зеленчуци, не е гладка като крем. Направете кюфтетата от сместа и ги сложете във фризера за 15 минути. След изваждането ги изпържете от всяка страна с малко зехтин.
Прясна салата от киноа с куркума
Вкусна салата, която можете да приготвите например като бърза вечеря. Салатата е пълна със здравословни съставки. Прочетете повече за полезните ефекти на куркума.
Състав:
- 1,5 чаши киноа
- 3 чаши вода
- 1 нар
- 50 г ядки кашу
- 1 червен пипер
- 1 pl зехтин
- ½ куркума
- 1 pl подправка чесън
- 1 чл. Сол
Приближаване:
Сварете кино във вода с подправките. Междувременно запържете ядките сухи в тиган, издълбайте семената от нар, почистете червения пипер и нарежете на ситно. Накрая в купа смесете сварената киноа с останалите съставки и полейте със зехтин.
Каша от киноа със семена от чиа
Киноата е променлива храна, която може лесно да се добавя към сладки ястия. Опитайте тази сладка каша от киноа.
Състав:
- ½ чаша кинои
- 1,5 чаши кокосово мляко
- 2 pl семена от чиа
- 2 pl мед (или друг подсладител)
- 1 голяма ябълка
- 1 статия канела
Приближаване:
Полейте семена от киноа и чиа с кокосово масло в саксия. Добавете канелата и варете, докато кашата се сгъсти, около 12 минути. След готвене добавете мед или друг подсладител на вкус, както и ситно нарязана ябълка.
Шоколадова торта с киноа
Не можете да си представите, че киноата може да се използва и като основа на вкусна шоколадова торта? Тогава ще ви заблудим. Опитайте този здравословен и сладък десерт.
Състав:
- ½ чаша кинои
- 2 чаши вода
- 60 мл растително мляко
- 3 яйца
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 125 г кокосово масло
- 100 г захар
- 65 г какао
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- щипка сол
Приближаване:
Изплакнете с киноа, залейте с вода и оставете да заври. Гответе около 15 минути, след това се декантира и се оставя да се охлади.
Междувременно разбийте млякото, яйцата, екстракта от ванилия и кокосовото масло. Смесете добре захарта, какаото, бакпулвера и щипка сол и добавете към разбитата течна смес. Накрая добавете киноата и разбъркайте добре. Изсипете тестото във форма, застлана с хартия за печене и печете при 175 ° C за около 45-55 минути. Можете да разберете дали тортата е изпечена, за да остане чиста, след като поставите клечката за зъби. Оставете готовата торта да се охлади добре и можете да я сервирате.