меню

Наричаше се например: трикотаж, плитка, катерица, катерица, кок и други. Първото споменаване на Коледа датира от 16 век.

Първоначално само гилдийските майстори могат да пекат Коледа. Едва през 18 век хората започват да го пекат у дома. По-скоро толкова много Коледа, колкото семейството на членовете. Първата и най-голяма Коледа винаги е принадлежала на фермера, който пръв я е отрязал в края на вечерята на Бъдни вечер. За членовете на семейството домакинята им ги печеше от бяло брашно със стафиди и бадеми и ги подправяше с анасон или копър. Коледно дърво от обикновено кисело тесто чакаше камериерките.

Подготовка на пътя:

  1. Смесете 500 г полугрубо брашно, 120 г захар, ½ чаени лъжички сол и 1 опаковка ванилова захар.
  2. Разбъркайте и прехвърлете сместа в купа, в която ще разбиете тестото.
  3. Разбийте и добавете непрекъснато: 100 мл мляко, 125 г разтопено топло масло (не горещо), цели дрожди, 2 жълтъка и 40 г стафиди.
  4. Ако е необходимо, най-накрая можете да надуете с полугрубо брашно, тестото трябва да е дебело.
  5. Покрийте тестото с кърпа и оставете да ферментира на топло за около 1 час.

Поръсете дъската с полу-грубо брашно, разточете киселото тесто, което също прахте с брашно и работете. Традиционната Коледа е плетена от девет нишки. Как да го направя? Засега разделете тестото на 8 парчета със същия размер. Добре е първо да направите Коледа от 4 извора и след това да продължите.

Коледа от четири и девет извора:

  • Навиваме четири еднакво големи парчета тесто на ролки.
  • Правим два чифта, поставяме ги един до друг на дъската. Започваме отляво на лявата двойка и поставяме лявата пружина над дясната
  • Ще направим същото с правилния чифт! Лява пружина над дясна.
  • В средната двойка правим обратното. Дясна пружина над лява.
  • Повтаряме тези три стъпки отново и отново. Отново ляво вдясно в едната двойка, ляво вдясно в другата двойка, в средата вдясно над ляво.
  • Завиваме двата края и притискаме пружините заедно в двата края. Коледа е готова.

Ако искате да продължите и да изпечете Коледа от девет извора, има само две прости стъпки пред вас:

  • Пригответе три направления и ги сплетете в стандартна плитка, сякаш плетете плитка коса.
  • Поставете плитката от три нишки върху коледната плитка от четири нишки и натиснете.

Ще имате последното, осмо парче от пътя. Разделете го на две парчета и разточете две ролки. Те не могат да се заплитат, така че просто се заплитат заедно. Не сплетете плитки до краищата, оставете ги разплетени, защото веднага щом ги поставите на Коледа, огънете краищата надолу до долния ръб.

Връзка към Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=ecVZYsIlIj0

Коледа от шест извора:

  • Свържете шестте нишки здраво заедно в единия край и заредете края с нещо тежко.
  • Разделете изворите на две групи - три и три извора, оставяйки място в средата.
  • Когато плетете Коледа от шест нишки по всяко време, следвайте тези три важни принципа:

1. Ръцете все още работят напречно! Лявата ръка е на десните пружини, дясната на лявата група пружини! Никога не обратното.

2. Винаги вземайте нишките отвън и винаги ги поставяйте след сгъване.

3. Едната ръка е нагоре, държи пружината, а другата работи (редува се).