Рецепти на Мина Чалупникова сега също във Facebook
Печеният чесън напълно губи своята острота и дори специфичен аромат ... и добрият ми съпруг ... въпреки че обича печен чесън (когато е сред картофи), той изобщо не можеше да определи от какво е направен сосът ...
| Време за подготовка: | |
| Брой порции (парчета): 2 порции |
Сурови материали:
3 цели глави чесън
1/2 глава лук
1 PL масло + масло ядка
150 мл сладка сметана
150 мл бяло вино
нарязан пресен майоран (или други любими билки)
пари капки вар
сол
За месо:
пържоли от пилешки гърди
сол, пресен смлян пипер
гладко брашно за завиване
Приближаване
Не разглобяваме глави чесън, просто отрязваме горната част, така че да е открит всеки биберон. Чеснови блатове, със сигурност ще знаете как да използвате при следващото готвене.
Поръсете главите чесън с масло и завийте във фолио. Поставете пакета в загрята фурна на 220 градуса и го печете около 40 минути.
Оставете чесъна да се охлади и го изцедете в контейнера. Това е такава макова паста.
Посолете пилешките пържоли и подправете с прясно смлени подправки. Леко ги увиваме в гладки мъки.
Оставете маслото да се загрява в тенджера и запържете месото от двете страни в злато. Взимаме ги и ги поставяме на топло място.
Поставете маслото и нарязания лук във фурната. Оставете лука леко златист, отлепете го от дъното на саксията с вареса.
Поставете пилешките гърди върху лука, залейте с малко гореща вода и вино. Задушете за около 20 минути. Гърдите определено ще бъдат направени.
Отстраняваме гърдите отново и ги слагаме на топло място.
Поставете чесновата паста и сметаната в печенето, оставете да заври и разбъркайте соса с потапящ миксер. Ако сосът е твърде плътен, добавете още сметана и оставете да заври.
В крайна сметка добавих сол, смесих нарязани зелени билки (в моя случай пресен майоран) и напръсках с вар.
Споделете тази статия:
- Електронна поща
- Бутам
- Tumblr
- Джоб
Индийската кухня е изключително лесна, ако имаме всички онези вкусни подправки, абсолютно необходими за тези ястия. Не знам дали има, в това отношение, оферта в магазините, но в онлайн магазините няма абсолютно никакъв проблем с тях, голямата оферта е тук, или тук, или тук ... и със сигурност в други, които вие изберете според вашия избор.
| Време за подготовка: 50 минути + подготовка | |
| Брой порции (парчета): 4 порции |
Сурови материали:
800гр чисто пиле, без кози и кости
На марината:
3 хълмисти лъжици от най-плътното кисело мляко (имах гръцко)
1 PL червен смлян пипер
1 CL остър пипер (или персонализирайте по ваш вкус)
2 PL гарам масала
5 парчета големи шушулки чесън
1 хълмист PL нарязан пресен дъмбел
Състояние на половин лимон
Шепа нарязан бренди от кориандър
Ние също се нуждаем от:
масло
1 голяма глава лук
1 CLmlyty кардамон
5 шушулки чесън
6 чери домата
1 CL смляна канела
1 PL гарам масала
1 КЛ лют смлян пипер
1CL кафява захар
500 мл сладка сметана
1 PL смлени бадеми
Приближаване
Вечер, ако готвите от бедрата, обезкостете ги и се отървете от кожата - дори ако готвите от гърдите. Поставете козата и костите във фризера и сварете вкусната бульонна супа от нея. Нарежете чистото месо на парчета на един глътка.
Поставете киселото мляко в голяма купа и натиснете чесъна в него. Добавете ситно нарязан джинджифил, лимонова кора, подправки и внат. Разбъркайте добре и разбъркайте пилешки парчета в тази марината. Покрийте купата и я поставете в хладилника за през нощта (маринатата може да бъде тиха до три дни).
На втория ден първо почистете и нарежете лука и чесъна на парчета.
В голям уок или друг подобен съд загрейте 5 супени лъжици рапично семе (разбира се може да има и други, но избягвайте зехтина) олио, задушете лука и чесъна, докато има злато. Добавете нарязани домати към лука и оставете да къкри за 3 минути, за тази основа добавете всички подправки ... кардамон, смляна канела, гарам масала, черен пипер ... и захар. Разбъркваме добре.
Поставете мариновани парчета пиле ... също с кисело мляко в уока и запържете добре от всички страни. Месото е много, така че пекох така 15 минути.
След като изпекох, осолих месото, излях сметаната.Покривам с капак и оставям да къкри, докато месото стане мак.
Накрая изсипете смлените бадеми (също с лешояда) в соса и го оставете да къкри и незабавно спрете.
За гарнитура съм избрал хляб наан, той идеално се съчетава с такива ястия със сос.
Моят добър съпруг също харесва ориз басмати .... Правя го, като първо запържвам 6 скилидки и 6 топки пресен пипер в олио и след това печа ориза и продължавам както обикновено се прави ориз.
В Англия това ястие е толкова популярно в ресторантите, че англичаните започват да го смятат за своя националност. Пилешкото тика и тика масала са красив червен цвят, след като не знаех как да постигна такъв цвят и накрая прочетох в индийски блог, че там е добавен червен оцветител за храна. Тези, които не добавят багрило, ще добавят доматено пюре. но както цитирах в дискусиите по тези рецепти, имаше пламтящи змии за присъствието на доматено пюре - точно както когато ни питат дали гулашът е по-добър, когато е направен в чиния или във фурна за печене. Бях много доволен, че човешката природа е винаги една и съща ...
Споделете тази статия:
- Електронна поща
- Бутам
- Tumblr
- Джоб
Пилешкият черен дроб е много благодарна съставка за бързо приготвяне на храна ...... и днес дойде денят 🙂
| Време за подготовка: 30 минути + подготовка | |
| Брой порции (парчета): 2 порции |
Сурови материали:
1 торба пилешки дробчета
1/2 голям червен лук
150 мл червено вино
1 CL смляна канела
гладко брашно за запрашаване на печени
сол
пресен смлян пипер
сушена мащерка
1 CL масло + голямо ядково масло
Приближаване
Почистваме лука и го нарязваме на тънки луни. Разтопете маслото заедно с олиото в тиган и запържете лука.
Измийте и подсушете печените, леко ги увийте в гладка кърпа. Запечете готовите печени на лук от двете страни. Посолете, подправете, поръсете със суха мащерка и смляна канела.
Залейте печеното с червено вино, добавете гореща вода
Оставете да къкри под капака за около 20 минути. Ако е необходимо, подправете соса със сол и сервирайте.
Споделете тази статия:
- Електронна поща
- Бутам
- Tumblr
- Джоб
Пилешки гърди в сос с кнедли от яйца. Наистина не исках да имам халюзия, затова го измислих така ... и винаги работи, всъщност също е пилешко eintopf.
| Време за подготовка: 45 мин + подготовка | |
| Брой порции (парчета): 3 порции |
Сурови материали:
500 г пилешки гърди
2 PL масло
1 голяма глава лук
6 шушулки чесън
100 мл прецедени домати
100 мл червено вино
1 CL смлян сладък пипер
1 CL смлян пипер (или на вкус)
1 лъжица кафе пресен смлян пипер
1 PL сушен майоран или голяма прясна клонка
да поръсите наситнен магданоз
1 голямо яйце
100 мл мляко
наполовина лизично сол
2 PL с хълм на гладка агония
1 PL бебешки грис
3 PL полугрубо мъчение
Приближаване
Запържете нарязан лук и отгоре чесън в олио. Поставете едно парче чесън настрана. Посолете тази основа и добавете, нарязани на кубчета, пилешки гърди. Ние пържим добре от всички страни. Поръсете пилето с двете чушки .... Ако не искате гориво, заменете стърнищния пипер със сладък. Поръсете пилето със смлени подправки. Увиваме месото добре от всички страни в подправки.
Добавете прецедените домати и залейте с гореща вода. Месото трябва да бъде потопено.
Оставете да заври, натиснете източника на топлина, покрийте с капак и оставете да къкри в продължение на 30 минути.
Разстиламе яйцата в млякото и добавяме малко сол. Добавете както мъчение, така и бебешки грис. Смесете гладко лепкаво тесто, подобно на приготвянето на кнедли. Размерът на яйцето определя дали да добавите малко повече мъки или не.
След 30 минути задушаване налейте червено вино и майоран в гулаша и натиснете чесън в него. Подправете и ако има малко течност, добавете гореща вода. Трябва да има достатъчно течност, защото ще готвим кнедли в нея и те ще растат . Довеждаме Guilas до кипене и с помощта на две лъжици поставяме хълмове кнедли в нея.
Направих кнедли от двойна доза и не е необходимо, за тези две големи или три по-малки порции ще ми стигнат кнедли, както описах в рецептата.
Покрийте тенджерата и варете 15 минути.
Вече знаете защо написах, че трябва да има достатъчно течност ?
Кнедлите изобщо не бяха трудни, можеха да се режат удобно с лъжица. Следващия път, ако не искам да правя класически кнедли, ще опитам червени пиперки и перкелт така.
Споделете тази статия:
- Електронна поща
- Бутам
- Tumblr
- Джоб
Обожавам готвено говеждо или птиче месо в супа. Имам и обелени цели картофи, приготвени в супата, ще избера месо за него ... Ще го подправя и ще си дам краставица ... Сега направих изключение, защото много се интересувах от начина, по който моята приятелка в интернет Андрейка редактира кокошката. Определено ще повторя това кокошки, защото в този сос е наистина страхотно.
| Време за подготовка: 30 мин | |
| Брой порции (парчета): 2 порции |
Сурови материали:
1/2 от свареното пиле от супата
пасик пушен бекон
5 сини сливи
2 PL ликьор от слива
1 ябълка
1 лъжица кафе гориво смлян пипер
1 голяма шушулка чесън
Приближаване
Извадете свареното пиле от супата и го оставете да се охлади напълно, за предпочитане до следващото дъно.
Разделете кокошката на две части и я запържете на горещо олио от страната, където козата е в злато. Бях приготвил кокошката в цял мак, така че не исках да я обръщам, за да не се разпадне. Прехвърлете препечената кокошка в съд за печене.
В олио, след като препечете пилето, поръсете малки кубчета бекон. Добавете нарязани сини сливи, 5 топки пресен пипер и две супени лъжици сладко от сливи. Смесете, добавете ябълка, която извадихме от сърцевината и дръжките и я нарежете на месеци. Накрая поръсете с чили или пипер гориво и залейте с гореща вода. Вече нямах супа, ако имах, щях да налея бульон.
Изсипете соса в кокошката в съда за печене.
Покрийте тавата с фолио и сложете в загрята фурна на 200 градуса за 15 минути. След 15 минути слагаме фолиото и оставяме пилето да се пече още 15 минути. След това време трябва да има ябълково маке. Струваше ми се, че имам състоянието, затова го напълних малко и го оставих за 5 минути в изключена фурна.
Набрах месото с клещи и изцедих чесъна в соса и добавих сол. Сготвих ориз и излях парченца пиле със сос.