Рецепти на Мина Чалупникова сега също във Facebook
Испански птици, еврейски птици, предполагам, че нито испанците, нито евреите имат представа, че тези ястия съществуват. И кой знае, може би те съществуват.
Обичам да правя рула с месо много често и често, начинът на пълнене прави храната всеки път различен вкус.
За това пълнене трябва да се използва задушен гъши черен дроб, който ще бъде смлян и овкусен в намазващ се пастет. Може би затова ги наричат евреи. В еврейската кухня домашните птици са доста предпочитани
Не знам откъде да купя гъши дроб, затова си помогнах, както знаех.
Едва днес забелязах, че точно този, който между другото беше скъп като шлака, този съдържа цели 15 процента месо. помислете за него, до 15 процента.
Един ден ще намеря месар, който да ми даде онзи гъши дроб и ще го направя с истинско месо.
| Време за подготовка: 60 минути + подготовка | |
| Брой порции (парчета): 2 порции |
Сурови материали:
2 филийки говеждо месо на рула
1 гъши пастет
1 глава лук
кисели кисели краставички
1 твърдо сварено яйце
сол, прясно смлян пипер
горчица
лъжица обикновено брашно
100 мл сладка сметана
млад лук
3 супени лъжици олио
Приближаване
Почукайте резенчета говеждо месо върху хранителното фолио, така че да са възможно най-тънки и да могат да бъдат усукани удобно.
Те продават готови филийки директно в Мюнхен, така че не се притеснявам. Опитайте се да отрежете плочата с месо по този начин и след това внимателно да го избиете.
Почистваме лука и го нарязваме на малки кубчета. На една супена лъжица масло запържете лука до светло златисто.
В купата смесете пастет, задушен лук с печени продукти и накълцани кисели краставички. Имах малки краставици и използвах около четири парчета.
Накълцайте яйцето на много малки парченца и добавете към сместа.
Посолете и подправете филиите месо и поръсете с горчица.
Боядисайте чернодробната смес и поръсете с рулца от пролетен лук
Огънете краищата на месото навътре и навийте рулата.
Закрепете краищата на рулата с клечки за зъби или както обикновено.
Увийте рулото в обикновено брашно.
Загрейте две супени лъжици олио в тенджера и запържете рулата добре от всички страни. Добавете и другата половина лук и запържете в злато и тук.
Покриваме с вряла вода
Задушете за по-малко от час, понякога, ако е необходимо, напойте с гореща вода.
Когато приключат, ги слагаме на топло място.
Смесете една чаена лъжичка горчица в соса. В сладката сметана разбъркайте добре брашното, което се увеличи за нас след завиването, и изсипете, за да се изцеди.
Оставете да къкри няколко минути. Ако е необходимо, подправете го.
Извадете клечките за зъби от ролките. Да се върнем към соса.