04.30 Кредит за изображение: Лорън Воло
Често съм забравял колко лесно може да бъде да се бере риба на седмица. По някаква причина е проникващо, но когато сте в кухнята с него, простотата на приготвянето му е почти изкривено лице в лице. Тази рецепта добавя лекота и вкус, поднесени филета от златисто кафява треска с маслен сос със солен тиган.
За най-тъмната, златисто-кафява риба, уверете се, че филетата (независимо дали започвате с пресни или замразени, след това размразени) са изключително сухи. Лекото запрашаване на брашното им придава много тънка коричка, а също така помага за удебеляване на тигана, който сте направили веднага. Въпреки че тук се предлага треска, всяка по-груба част от бяла риба - независимо дали е тилапия, пикша или камбала - може да бъде заменена с еднакъв успех. -.
Треска Овен с лимон и каперси
(около 1/2-инча), размразени, ако са замразени и изкушени много сухи
1/4 чаена лъжичка
1/4 чаена лъжичка
прясно смлян черен пипер
Накъсани листа от пресен магданоз за сервиране
Загрейте олиото в голям тиган на умерен огън, докато се оцвети. Междувременно нарежете треската равномерно с брашно, сол и черен пипер от двете страни. Добавете филетата треска в тигана и гответе, докато покафенеят и покафенеят и се готвят за около 3 минути от всяка страна. Извадете в чиния и покрийте с фолио, за да се затопли.
Вдигнете котлона до средно висока степен и го изцедете в лимоновия сок. Когато балонът започне, добавете каперсите, маслото и чесъна и загрейте, за да се загрее, докато маслото се разтопи напълно и ухае за около 1 минута. Намажете соса с риба, поръсете с магданоз и сервирайте веднага.