зеле

Дял

Кисело зеле, чесън, лук, джинджифил - всичко това бавно, но сигурно започва да запълва празните места в домовете ни след сладоледени торти, ледогенератори, охладени напитки и всички тези освежители за въздух. Въпреки това есента автоматично носи със себе си повишена нужда от вътрешно затопляне и снабдяване с витамини. Ето защо днес хвърляме светлина върху здравето и деликатността в едно - кисело зеле. Само не пропускайте рецептата за кисело зеле, която ви предлагаме днес!

Витаминна бомба

Нашите древни предци вече са смятали киселото зеле за витаминна бомба и бъчва с този деликатес, пълна с полезни вещества, не може да липсва в нито едно домакинство. Киселото зеле обаче не е като киселото зеле. Този, който купувате в обикновени хранителни стоки, често е на километри от този, който приготвяте у дома. Освен че не съдържа толкова ценни вещества, колкото домашното, вие ще донесете и голямо количество консерванти от домашния магазин със зеле, от което тялото ви всъщност не се нуждае.

Ще ви е интересно

Внимавайте, вирусни пристъпи на фарингит: Разберете как го различавате от възпалено гърло!

    49 4
  • 20.09.2018

Здрав ли е или не? Разберете дали си струва да консумирате кленов сироп!

    63 3
  • 17.09.2018

Бактериална ферментация

Вероятно няма да ви разпалим с новини, когато кажем, че киселото зеле дължи уникалния си вкус на бактериалната ферментация. Приготвя се от бяло зеле, ситно настърган. А ферментацията е процес, при който дори едно зрънце ценни хранителни вещества не се губи от пресните зеленчуци. Киселото зеле буквално е пълно с витамини В, С, Е, К, фибри, антиоксиданти, калий, калций, желязо, фосфор, манган и магнезий.

Съдържа и лактобацили, така че е естествен жив пробиотик. Благодарение на това рядко съдържание киселото зеле ще засили имунитета ви, храносмилането, ще помогне за детоксикация на тялото и тънката линия и не на последно място може да лекува язва на стомаха.

Той също така предотвратява рака на Алцхаймер

Киселото зеле има и антибиотични и противоракови ефекти, понижава лошия холестерол и кръвното налягане. Това е профилактика на болестта на Алцхаймер, добре и разбира се настинки и грип. Също така има положителен ефект върху нервната система. Той насърчава образуването на кръв, така че бъдете внимателни, ако имате нарушение на кръвосъсирването. За разлика от прясното зеле, киселото зеле не причинява подуване. Страхотната новина е, че сто грама кисело зеле съдържа само 17 калории. Не е подходящ обаче за хора с непоносимост към хистамин.

Ще ви е интересно

Рецепта за сладко без захар? Така че трябва да опитате това със сигурност!

    71 5
  • 15.09.2018

Pribináček носи карамелни новини: Опитайте тези рецепти с него!

    63 3
  • 14.09.2018

Независимо дали ви харесва току-що прехвърлено от буре в купа или го използвате за задушено месо, сегедски гулаш, кнедли от кейл или картофи, кейл и шредери, сурови, варени, задушени или печени, вие се справяте. Внимавайте обаче - готвейки се отървете и от киселото зеле от най-редките му компоненти, особено от витамин С. Така че най-доброто и здравословно е суровото.

Заредете зелето сами!

Нарежете есенния сорт бяло зеле, разбира се здраво и непокътнато, на по-малки части, отрежете дълбочината и настържете зелето на ситно (или го купете вече нарязано директно от производителя). Подправете зелето според нуждите със сол, нови подправки, дафинов лист и цяла раска. Можете също да добавите чесън и лук - по един лук на зеле, но не е нужно.

Поставете няколко лозови листа или цели листа, останали от зеле, на дъното на бурето. Натиснете настърганото зеле правилно в цевта (в идеалния случай глинени съдове, но е подходяща и керамика). Натиснете го на слоеве. Ако зелето е пуснало вода, вземете го. Покрийте добре пресованото зеле в бъчва с капак и го залейте с вода.

Добавяйте вода непрекъснато. Нежелателно е въздухът да стига до зелето, в противен случай той би изгнил, затова е важно капакът да не остане сух. Оставете зелето да ферментира поне месец, в идеалния случай при температура около 15 ° C.