Маскарпонето е една от най-важните съставки при приготвянето на тирамису и е също толкова необходима, дори ако решите да печете чийзкейк. Обикновено можете да го получите в много големи хранителни вериги, но може да е проблем при по-малките местни храни. Освен това цената му е доста висока. Добрата новина е, че приготвянето му е много просто и можете лесно да го направите у дома.
Имаме нужда от:
и 500 г маскарпоне
1 л сметана за разбиване (масленост 36%)
3 PL лимонов сок (приблизително 30 ml)
Освен това бъдете подготвени
Най-добрите идеи за вашия имейл
Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.
1 чиста марля/кухненска кърпа или друг тънък памучен плат
Приближаване:
Изсипете сметаната в средно голяма тенджера и оставете да заври. След това намалете температурата и оставете да къкри около 10-15 минути, като непрекъснато се разбърква. Извадете тенджерата от котлона и добавете лимоновия сок. Покрийте с чиста кърпа и оставете да се охлади напълно при стайна температура. Прецедете охладения крем през сито във втори съд. Покрийте крема и съхранявайте в хладилник за 10-12 часа или повече. След това време кремът се утаява, получавате грубо сирене маскарпоне и малко суроватка. Суроватката може да се използва за печене на хляб, смутита и коктейли. Покрийте сиренето маскарпоне и съхранявайте в хладилника в херметически затворен съд. Продължава около 7 дни.