Съставки (4 порции)
| 750 гр | кайма (смес от свинско и говеждо) K-Purland |
| 2 | яйца |
| 2 | сухи ролки |
| 4 | скилидки чесън |
| 1 | среден лук |
| 1 PL | цяла горчица |
| 1 PL | Масла |
| 1 ИЗКУСТВО | риган |
| 1 ИЗКУСТВО | сол |
| пипер, индийско орехче |
За каша:
| 500 гр | картофи |
| 150 мл | загрято мляко |
| 3 PL | Масла |
| сол |
Приближаване
Настържете сухите рула на ситно ренде или ги смесете в блендер. Разтопете супена лъжица масло в малка купа и смесете с горчицата. Обелете лука и го нарежете на възможно най-малки кубчета. След това натискаме чесъна. Загрейте фурната до 180 ° C.
Поставете каймата в голяма купа и добавете яйцата, лука, чесъна, галетата и разбъркайте и омесете старателно. Добавете счукан майоран, сол, малко черен пипер и щипка смляно индийско орехче в дланта на ръката си. Разбъркайте отново в продължение на 5 до 10 минути, докато всички компоненти на нарязания се комбинират напълно. Ако смятаме, че месото е твърде лепкаво, добавете още малко галета. Ако от друга страна изглежда, че се тресе твърде много, добавяме яйце или замесваме месото.
Ще направим тест за вкус с готовата смес. В малък незалепващ тиган запържете малък хляб месна смес върху малко масло. Ако е необходимо, подправете нарязаното месо.
Оформяме ароматизираното и добре омесено нарязано на една по-голяма шишарка, която прехвърляме в хартия за печене, покрита с хартия за печене. Поръсете повърхността на нарязаното със смес от масло и горчица и сложете във фурната. След 20 минути печене поръсете нарязаното месо отново с масло и горчица. След това печете още 30 минути.
Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода. След готвене ги прокарайте през картофена преса или ги намачкайте с вилица. Добавете масло, топло мляко и малко сол към горещите картофи. Разбъркайте добре, подправете и добавете малко мляко или масло, ако е необходимо.
В края на печенето тестваме дали месото е готово. Поставете шиш за барбекю или подобен предмет в центъра му и го притиснете към гърба на ръката - трябва да е горещо.
След като извадите нарязаното нарязано от фурната, покрийте с фолио и го оставете да почине за около 10 минути. След това нарежете нарязаното на филийки и сервирайте с картофено пюре.