Дял
Мечешкият чесън е гурме специалитет и домашна аптечка в едно.
Направете вкусен домашен хляб с него! Именно пикантният мечешки чесън му придава неустоим вкус! И ако сте донесли тази допълнителна зелена доброта от гората, пригответе билково масло от нея. Отличен съвет за лют тост!
За да направите сандвич с мечешки чесън, трябва:
- 250 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 250 г обикновено брашно от спелта
- 1/2 кубче прясна мая
- 350 мл хладко козе мляко
- 1 супена лъжица захар
- 175 мл зехтин
- 1 супена лъжица сол
- 3 шепи млади листа мечешки чесън
Начин на приготвяне
Пресейте двете брашна в купа, направете дупка в средата. Важно е брашното да е аерирано, хлябът ще е по-мек. Натрошете маята в 100 мл мляко със захар и изсипете в дупка в брашното. Покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място, оставете да ферментира за 1/2 час. Смесете останалото мляко със сол, 2 супени лъжици олио, изсипете сместа върху брашното със закваска и направете гладко тесто. Измийте фино измитите листа от мечешки чесън и смесете с останалото масло. Подреждаме формата за сърни с хартия за печене.
Изсипете тестото върху набрашнена работна повърхност, разбъркайте го и го разточете до дебелина около 1 cm. Поръсете с масло, смесено с чесън, навийте като рула и след това нарежете на филийки от около 2 см. Поставяме всяка филийка във формата, точно като печени кифлички. Поръсете с масло от мечешки чесън и го оставете да втаса за около половин час. Печете около 50 минути до златисто във фурна, загрята до 180 ° C. След изпичане обърнете и поднесете още леко топло, например с билково масло.
За да приготвите билково масло, трябва:
- 250 г масло
- 1 шепа млади листа мечешки чесън
- 1 чаена лъжичка нерафинирана морска сол
Смесете добре омекотеното масло с ситно нарязан мечешки чесън и сол. Създайте валяк и го увийте в хранително фолио. Поставете в хладилник за два часа, за да стегне. Сервирайте върху пресни сладкиши или печено месо.
Рецепти бяха подготвени, оформени и заснети от: Jana Štrbková