домашен

Как лесно да приготвим есенцията на лятото - основен сироп

Лятото е времето, когато се наслаждаваме на слънцето, плуването, сладоледа ... и разбира се базовия сироп. Домашното приготвяне на основен сироп е много просто и резултатът наистина си заслужава. Черната основа е ефективно лечебно растение с изключителен вкус и аромат, а базовият сироп е нейният екстракт, който може да се запомни по всяко време на годината като вкус от началото на лятото.

За да приготвите базовия сироп, използвайте напълно отворени цветя, които са свежи, а не кафяви. По този начин базовият сироп ще има най-добрия вкус и аромат. Основата цъфти в началото на лятото, най-вече по ръбовете на гори и пътища, а малките й бели цветчета, оформени в големи съцветия, ще ви държат в очите от голямо разстояние, така че не е трудно да ги намерите. Повдигането на основата също е много лесно, тъй като големите съцветия могат лесно да се откъснат на ръка и да останат непокътнати. Съберете ги в кошница или хартиена торбичка и избягвайте пластмасовите джобове и торбички, така че основата да не се изпари. Обработете събраната основа възможно най-бързо и, ако това не е възможно, я съхранявайте в хладилника преди обработката.

• 1 л вода

• 20 основи на съцветия (колкото повече, толкова по-добре)

• 0,65 кг захар или еквивалентно количество мед

• 20 г лимонена киселина или 2 dcl лимонов сок

• Биологично отглеждан лимон (без спрей за кожа)/вар

Етап 1. Отстранете всички насекоми, мръсотия и тъмни части от основните цветя. Не мийте обаче цветята, тъй като те ще загубят интензивност. След това отстранете стъблата от цветята.

Стъпка 2. Налейте вода в тенджерата, добавете захар, лимонена киселина и загрейте до температура около 60 ° C при непрекъснато бъркане (не е необходимо да я кипвате), докато захарта се разтвори. След това оставете настрана и оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 3. Добавете базови цветя, резенчета лимон в контейнера и след това ги залейте с вече охладения сироп. Всички цветя трябва да бъдат потопени в сироп (можем да ги заредим с чиния). Покрийте контейнера с капак и го оставете да мацерира (влива) в хладилника или в студено помещение за 2 до 4 дни (разбърквайте веднъж на ден). Колкото по-дълго ги оставяме да мацерират, толкова по-интензивен ще бъде вкусът, но не трябва да е повече от 4 дни, защото цветята биха започнали да ферментират.

Стъпка 4. След мацерацията, прецедете сиропа през сито с фина кърпа за цедка в чиста бутилка, затворете бутилката херметически и сиропът е готов. Съхранявайте сиропа на хладно място и го съхранявайте в хладилника след отваряне.

Стъпка 5. Наслади се!

Варианти

• Ако искате да съхранявате сиропа за по-дълъг период (повече от 3 месеца), е необходимо да сварите сиропа в бурканчета със сладко. Продължаваме по същия начин, както при класическите конфитюри. Чрез кипене обаче витамин С се губи от сиропа

• Можете да използвате лимонов сок вместо лимонена киселина, но сиропът ще има значително по-кратък срок на годност, дори ако го съхранявате в хладилник.

• Можете да добавите листа от мента или орлови нокти към основната смес за мацериране на сироп, за да добавите свежест към сиропа.

Можете да смесите основния сироп с вода/минерална вода, да добавите лед, резенчета лимон и, ако искате, листа от мента или орлови нокти, за да добавите свежест. Можете също да добавите основен сироп към бяло вино със сода и парче лимон, създавайки фантастична напитка за дълги летни вечери. Можете да излеете вафли, палачинки или малини и други малки плодове с основен сироп. Основният сироп може да се използва и като подсладител в коктейли, домашен сладолед и кисело мляко.

Освен че е вкусен и ароматен, базовият сироп има и положителни ефекти върху здравето ни:

• Той е ефективно средство за лечение на грип, настинка и възпаление на дихателните пътища

• Понижава холестерола

• Подпомага бъбречната функция

• Подпомага имунната система

• Съдържа много витамини, минерали и други полезни за организма вещества

Можете да намерите повече за черната основа и нейните ефекти върху здравето в статията: Черната основа и нейните ефекти