Франция е страна на гастрономите, в която те могат да създадат истинско изживяване дори от обикновените съставки. Такъв е случаят и с френската лучена супа, която дори е пълна с легенди, едната казва, че рецептата за нея е създадена по време на Римската империя във Френска Галия, другата, че тази супа е измислена от самия крал Луи XV, който отиде гладувайки през нощта до кухнята и от това, което е намерил там, вие сте готвили това. Така или иначе, ще му се радвате по същия начин. И така, каква е рецептата за френска лучена супа?
Какво ни трябва за френска лучена супа
- 3 жълти лука
- 1 червен лук
- 200 г сирене грюер
- 50 г традиционно масло
- скилидка чесън
- 250 мл бяло вино
- 1 л телешки бульон
- 1 PL обикновено брашно
- 1 PL шери
- прясна мащерка
- пресен магданоз
- дафинови листа (в идеалния случай и пресни)
- 1 френска багета
- сол
- черен смлян пипер
Как се приготвя френска лучена супа
1. Почистваме лука, нарязваме го на тънки кръгчета и ги запържваме до златисто кафяво в по-голяма тенджера върху горещо масло.
2. След това добавете пресования чесън и брашно към лука, разбърквайте непрекъснато и след 1 минута добавете бяло вино. Дори тогава обаче не спираме да бъркаме, оставяме да заври и отново, при непрекъснато бъркане (за предпочитане с бъркалка), добавяме телешкия бульон в тенджерата.
3. Подправете с пресни билки, посолете, подправете и гответе на слаб огън около 30 минути.
4. Преди да оставите настрана лучената супа, добавете шери, вкус и, ако е необходимо, коригирайте със сол или черен пипер.
5. Запържете багета, нарязан на колелца, на сух тиган от двете страни.
6. Загрейте фурната до 250 ° C, изсипете супата в глинени купички, които могат да се справят с високи температури, поставете отгоре два кръга франзела и ги поръсете с настърган кашкавал. Изпечете ястията във фурната за 5 минути и веднага след като ги извадим, можем да сервираме супата. Добър апетит.