Дял
Соевият сос се получава чрез ферментация на соевите зърна и се използва в азиатската кухня в почти всички ястия. Доста често се случва азиатските ресторанти да накисват нашето суши в тази алергенна бомба. Въпреки че не можем да го заменим, ако се храним навън, можем поне да го заменим у дома и да се отдадем на гастрономическо преживяване. Този соев сос няма да има абсолютно същия вкус, но вкусът му е много идентичен и ако не сте имали правилния от месец, няма да знаете разликата. Нашата е без соя и без глутен. Няма за какво да се притеснявате, трудността е наистина ниска и дори пълен любител може да го направи.
Какво ще ни трябва
- 500 мл бульон/бульон
- 2 pl балсамов оцет
- 1 pl меласа от тръстика
- ½ парче смлян джинджифил
- ½ артикул от гранулиран чесън
- щипка пушен червен пипер и щипка захар
Ще ви е интересно
Как да изсушим прането през зимата? Нека замръзне като нашите баби!
-
76 13
- 25.12.2018
Как да отглеждаме чесън без химия? Гарантирана свежест през цялата година!
-
138 9
- 18.12.2018
Приближаване
Оставете бульона да се разтвори в по-малък съд или загрейте (внимавайте да не заври!) Бульона. Когато температурата е по-висока, добавете меласата и овлажнете пламъка, така че да не започне да кипи. Ако меласата вече е разтворена, добавете балсамов оцет и други подправки. Не забравяйте да бъркате постоянно и да заври. Когато вашият "соев" сос без ферментация и без соя заври, го варете 4-5 минути, като разбърквате от време на време. Когато изстине, можете да го използвате веднага или да го изсипете в бутилка за конфитюр и да съхранявате в хладилника. Използвайте затворения по този начин сос в рамките на максимум 5 дни.
Този "соев" сос (но също и кокосов сос, който се прави от кокосов сок, към който се добавя захар и се оставя да престои естествено в продължение на няколко седмици) може да избегне соята и глутена и да предотврати нежелани усложнения. Добър апетит!