Възползвайте се от тазгодишната богата реколта от кайсии.
Количество: 3 чаши от 375 мл
Имаме нужда от:
700 г кайсии без костилки
1 опаковка диетична желева плодова захар
1 ванилия боб Бурбон
200 g пресен джинджифил или 1 нивелиран KL смлян джинджифил
Приближаване:
Претеглете измитите и нарязани на кубчета кайсии и ги смесете в по-голяма тенджера с помощта на потапящ миксер. Добавете диетична желираща захар и разбъркайте много добре. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване и гответе поне 3 минути. Нарежете ваниловия биберон по дължина, изстържете пулпата с нож и я сложете заедно с кожата в саксията за плодовете. Обелете джинджифила, нарежете на филийки и също добавете към плодовете (или поръсете със смлян джинджифил). Гответе старателно поне 2 минути. В чиния капнете 1-2 KL от току-що свареното сладко. Ако сладкото не е много твърдо след охлаждане, смесете 2 нивелирани лимонени киселини KL в него. Отстранете всяка пяна, изберете биберони и филийки джинджифил. Веднага напълнете до ръба в подготвени чаши. Затворете чашите, обърнете ги с главата надолу и ги оставете да стоят на капака за около 5 минути (чашите с класически капаци не се обръщат без конци).
Нашият съвет:
Трябва да използваме пресен джинджифил в кухнята по-често заради неговите ползи за здравето, приятен вкус и аромат. Съхранявайте корена, увит в найлонов плик, за предпочитане във фризер или настърган и полят със суха шери. Може да се съхранява и в смеси от сол и лимонов сок.
Можете да намерите други рецепти на уебсайта Varecha.sk
Текст: Катарина Седлакова за списание Pravdy
Рецепти и снимка: Dr. Oetker