Имах възможност да живея в Гърция 6 месеца. Достатъчно време, за да разберат поне малко от манталитета на местните жители, обиколиха парче от тази красива страна, научиха азбуката и говореха грубо на гръцки, но особено успяха да се влюбят в кухнята им. Бях очарован от неговата простота, т.е. по-скоро директност - ястията не бяха примитивно прости, но гърците успяха да съчетаят напълно обикновени съставки в шедьовър. Един от тях беше печена фета с червен пипер и червен лук. Ако в простотата има красота, това е най-красивата храна, която съм ял тук.
Какво ви трябва за тази рецепта (за двама):
- фета сирене
- месест червен пипер
- червен лук
- качествен зехтин
- сушен натрошен риган
- бяла багета
Как да приготвим печена фета:
1. С проста рецепта качеството на съставките ще бъде най-доброто, като перфектният ключ е девственият зехтин. По време на пътуванията си из Гърция видях и малка селска преса, където те смениха маслините с това чудо - красив, леко сладникав аромат, вкусен вкус без намек за горчивина и леко облачен цвят.
Откъде да вземем такова масло? Можете да опитате да търсите малки доставчици, специализирани в Гърция, или в Лидли по време на гръцката седмица ще намерите и много добри масла.
2. Оставете фурната да се нагрее до 200 ° C и нарежете лука и пипера на ивици.
3. Изсипете приблизително 1,5 dcl зехтин в по-малка форма за печене или мухъл, добавете лук и черен пипер, поръсете обилно със сух натрошен риган и разбъркайте.
4. Поставете тавата за печене във фурната и печете около 20 минути, като разбърквате от време на време.
5. Изваждаме тавата за печене, слагаме сирене фета на едно парче, изсипваме старателно олио върху него и покриваме с лук и черен пипер.
6. Печем фетата още 8 минути и заедно с нея печем нарязана бяла багета, леко залета със зехтин и поръсена с риган (около 3 минути).
7. И ние служим, както биха казали гърците: Калиорекс.
TempoTip: Можете да изпечете още повече багети - накиснати в зехтин от съда за печене имат наистина неземен вкус.