парижки

Дял

Медната ролка на баба, пълна с парижки бита сметана, е сладка и лека като мечта.

Знаете ли кога има най-добър вкус? Определено на кафе с приятели. Поглезете се с този неустоим десерт!

Подготовка: 20 минути

Печене: 10 минути

Охлаждане: 12 часа

Нуждаем се от 1 лист:

  • 4 яйца
  • 250 г мед
  • 1 ч. Л. Сода бикарбонат
  • 150 г обикновено брашно
  • Необходими са ни за пълнене:
  • 400 мл 33% сладка сметана
  • 100 g горещ шоколад (поне 75% съдържание на какао)
  • 2 PL захар

Приближаване:

1. Вечер изсипете сметана в тенджера, добавете захар и изсипете шоколад в нея. Започваме да загряваме на слаб огън, изчакваме шоколада да се разтопи и оставяме да поври известно време. Оставете да се охлади и приберете в хладилника за през нощта.

2. На следващия ден печем руло с мед. Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. Разбийте жълтъците с мед до кремообразна лека смес. Пресейте брашното и смесете със сода за хляб. Разбиваме твърд сняг от протеините. На порции последователно добавяме разбит сняг и пресято брашно към жълтъчната маса. Смесете с бъркалка за сняг, но само леко. Руладата ще бъде особено пухкава.

3. Загрейте фурната до 180 ° C. Наслойте медено тесто върху лист за печене, застлан с хартия за печене и разпределете равномерно. Печете около 10 до 12 минути. Но 10 минути трябва да са точно.

4. Пригответе кухненска кърпа на масата и я поръсете с пудра захар. Обърнете изпеченото руло върху кърпа, така че хартията да е отгоре. Полейте го със студена вода и внимателно го издърпайте. Навиваме рулата с кърпа и я оставяме да се охлади.

5. Вземете варената сметана от хладилника и разбийте твърда сметана. Рисувайте върху охладеното руло, навийте и мога да сервирам веднага. Съхранявайте в хладилник.