кажете

Казват, че тя е царицата на зеленчуците. Това е растение, от което крехки месести издънки, известни като аспержи, произлизат от дървесен корен. В миналото се използва като лекарство, наречено ASPARAGUS OFFICINALIS. Консумира се суров, по-късно изсушен и след това варен. Отглежда се почти по целия свят. Днес знаем, че аспержите помагат при зъбобол или лечение на рак. Като консумирате, ще откриете, че той е диуретик (етерични масла - аспарагинова киселина). Освен това прочиства кръвта. Лесно се усвоява и използва при диети. Това, което може да е интересно за някои, е известно и като афродизиак.

Можете да разпознаете свежестта на аспержите по повърхността им. Той е лъскав и сочен, когато се натисне в среза. Когато се търкат един в друг, издават скърцащ звук. Съхранявайте на хладно място и издънките трябва да бъдат увити с влажна кърпа. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да не го съхранявате в хладилник дълго време, защото е най-вкусното прясно. Аспержите трябва да се измият преди готвене, да се обелят от главата надолу (много тънки) и да оставят главите такива, каквито са.

Така че нека да покажем днешната рецепта за филе, пълнено със аспержи.

Какво ще ви трябва?

  • 24 бр аспержи
  • соев сос
  • 4 супени лъжици захар
  • 600 г филе
  • сол
  • черен пипер
  • зехтин

Как да го направя?

  1. Пригответе вода в тенджерата за сол. Оставете го да заври и сложете в него 24 парчета аспержи, които нарязвате на 8 см дължина.
  2. След 1 минута ги изберете, защото искаме те да останат доста хрупкави и веднага да ги поставим във вода с лед. Така те запазват красив цвят.
  3. Пригответе соса. В малка купа смесете соевия сос със захарта, докато захарта се разтвори. Поставете половината настрана. Той ще се използва само по време на приложение.
  4. Нарежете свещта на филийки от 7 мм. Чукайте ги тънки. Подравнете резените с нож до размер приблизително. 5 х 10 см. Така го правят в Япония:)
  5. Пригответе грил тиган и загрейте зехтина върху него. Резенчета филе се накисват в соса, подправят се с черен пипер, сол и се поставят в центъра на аспержите. Ако искате, можете да имате и 2-3 парчета. Навийте го в месото, така че аспержите да излизат от краищата.
  6. Грил рулцата в тиган от всяка страна, като ги търкате със соса.
  7. Готово! Сервирайте със соев сос.

ТИП: Не е нужно просто да слагате аспержи в месото. Ако обичате шалот, нарежете го на ивици и добавете пресен към аспержите. След това навийте. Вкусът е страхотен.

На снимката е използвано само нарязано месо (не нокаутирано). Така че няма притеснения. Вашите ролки ще бъдат по-тънки и по-тесни. Ако искате да имате рула, както е на снимката, нарежете месото на 7 мм. Уверете се, че се пекат при печене на скара.