Съставки за вкусен бульон:
- скелет на едно пиле (може и печено) без мазнини, месо и кожа
- 1 глава лук
- половин грудка целина
- половин пори
- 4 стръка целина
- всякакви други остатъци от разрешени зеленчуци (кора от броколи или карфиол и др.)
- шепа лигурийски листа
- 1 дафинов лист
- 5 топки пресен пипер
- 8 топки черен пипер
- сол
Изсипете 2 литра студена вода в тенджерата. Постепенно добавете измития лук с кожата и другите измити зеленчуци. Ако харесвате силен вкус на зеленчуци в бульона, нарежете го на по-малки парчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-изразен е вкусът на зеленчуците. Също така добавяме всички билки и оставяме да заври. След това поставяме пилешкия скелет в тенджерата и, както вече споменахме, можем да използваме и печения пилешки скелет. Леко сол. Гответе на слаб огън поне 1,5 часа. След готвене изсипете в чиста тенджера. Ако бульонът образува много мазна мрежа на повърхността, охладете го и съберете утаената грес от повърхността. Този основен бульон може да се използва както за приготвяне на протеинови ястия, така и като основа за приготвяне на зеленчукови ястия. Например, той е чудесен за всяка зеленчукова супа, която приготвяме само като поставяме нарязани разрешени зеленчуци в бульона.
- Рецепта за мезета Чесън и кориандър бързо набрани бебешки моркови
- Рецепта за палачинка с яйца Няма да направите друга закуска!
- Рецепта за сирене кокосови сурови топчета - Bio Diet
- Рецепта за уикенда Здравословен пудинг от ориз без лактоза - Езда на дами
- Рецепта за уикенда Малина, лимон или краставица лимонада ще освежи идеално през лятото