Понякога трябва да опаковате наистина лесно. Броите всеки грам тегло и всичко, което може да отиде настрани, си остава у дома. Избирате най-лекото оборудване, което имате от шкафа, търсите заместители, компромиси и се опитвате да настроите всичко, така че да не пропуснете нищо.
Дори храната не може да избегне подобна тактика на опаковане. Или търсите концентрирана енергия и ще се насладите на удоволствието от добрата храна, или ще погледнете в витрината на вкусни експедиционни ястия, които са били постоянно източени от вода. Тествахме на полето Норвежка кухня Real Turmat, за да разберете какво се крие зад подобна гастрономия.
Опакован до минимум
Отработен въздух и никаква вода. Това е стратегия, която позволява обилно меню да бъде увито в опаковъчен материал. 150-те грама пътно тегло крият щедра порция храна, която ще задоволи дори след страхотно туристическо представяне. Всичко, от което се нуждаете, е гореща вода, която ще съживи приготвената хапка до приятна свежест.
Пакетите са изработени от плътно, бариерно фолио, което може би знаете от готовите ресторантски ястия от типа Expres Menu. Два слоя пластмасово фолио са разделени от алуминий, за да предпазят ценното съдържание от въздух, слънце, дискомфорт и повреди.
Харесва ни, че съдържанието на торбите не е просто разхлабено. Благодарение на изсмукването на въздуха, балите не само се изтеглят до минимум, но деликатното им съдържание не пада на прах при падане, подуване и изстискване. Защото докато настъпи заклинанието за съживяване, всичко трябва да остане в състоянието, в което е напуснало фабричните врати.
Интересното е, че не всички ястия заемат еднакво място в раницата. Въпреки че получените порции са с еднакъв размер, оризът се нуждае от повече място от картофите. Това ще забележите при опаковането, когато оформяте торбите, като се огъвате, така че празните им части да не изпъкват излишно.
Водата не трябва да кипи
Отрязвате запечатаната лента, отваряте джобния цип и покривате въздуха, влизащ отдолу. Твърдото съдържание на сашето внезапно се вдишва и се превръща в свободна порция храна. Поглеждате отдолу и се опитвате да идентифицирате отделните суровини, преди да ги пуснете.
Виждате предварително приготвени оризови зърна, сушен сос, парчета риба и зеленчуци, всичко за вас има смисъл. Най-приятен обаче е ароматът, който се излива. Тя е прясна, прясна и почти бихте казали, че имате ядене пред себе си.
Не е необходимо водата да кипи бурно. Необходимо е само да достигне температура от 70 градуса и заклинанието за съживяване ще успее. Това е полезно, ако имате слаби показатели на готварската печка или достатъчно гориво, за да заври водата. Тъй като за разлика от незабавните ястия тук няма какво да се донесе, водата трябва само да се върне към съставките и да загрее съдържанието на опаковката, така че да получите мотивираща порция храна, която приемате без компромис.
Не е необходимо да имате съд за готвене с линия, където можете да прочетете своите 390, 400 или 410 милилитра за наливане. На всяка торба има линия, върху която се излива вода. Отклонението от стандарта не винаги може да бъде вредно, ако искате повече сок или сос, просто ще го преодолеете. В крайна сметка водата от храната също утолява жаждата.
Чанта с практични преди всичко
Докато чакате менюто ви да се оживи, вие обръщате внимание на детайлите. Ципът е практичен. Предотвратява изтичането на пара, предпазва ви от злополука, ако неприятно търкаляте чантата и е един вид гарант, че топлината ще бъде обработена при необходимост.
Самата чанта също е полезна за енергия. Той има малък топлинен капацитет и намалява изтичането на топлина. Дори и след две десетки минути, пак имате гореща порция храна - точно такава, каквато я заслужавате. Харесваме и дъното, което може да се адаптира към всяка повърхност. Независимо дали става въпрос за неравна земя или заоблен ствол на дърво, той просто пасва.
Поклонението на сашето обаче изглежда не свършва дори след ядене. Затваря се и е толкова здрав, че би било жалко да не го използвате като контейнер за отпадъци в раница. От него не излиза нищо, има добра компресивна мощност. Може да сме прекалено комбинирани и да гледаме по света, но това е точно така.
На вкус е като истинска храна
От двете менюта, които имахме със себе си на полето, изпитваме наистина добри чувства. Не е нужно да сте гастрономически критик или професионален дегустатор на храна, за да опишете нюанси на вкусове, текстури и аромати. Ако сте смесили всичко внимателно и сте изчакали възстановяване, очакват ви приятни моменти.
Треска върху картофи с картофи е истински хит, ако сте от тези, които обичат да се наслаждават на рибното меню. Картофите със сметана изглеждат наистина пресни. Ако затворите очи, нямате шанс да установите, че нещо е различно. Дори парчетата преработена риба са перфектни и на всяка лъжица може да се намери вкусно парче с приятна консистенция. Да имате такъв обяд веднъж седмично до края на живота си е предложение, което не се отказва.
Говеждото с боб и ориз - познато като Chilli con carne - ще ви хване за много приятен вкус. Месото е част от соса и макар да не притискате егоистично езика си, можете да усетите пълния му вкус при всяка една хапка. Оризът е фин, малко по-различен от този, с който сте свикнали вкъщи с гарнитури. Ако го използвате като бульон в доматена супа, където цъфти и постига най-висока мекота, случаят е такъв. Със сигурност бихте усетили, че нещо е малко по-различно.
Можем да предположим, че същите преживявания са опаковани в други пакети на Real Turmat. Ние сме високо над нивото на незабавни ястия, предимно консервирани, много близо до ресторанти. И точно за това става въпрос. Това не са само 600 калории енергия с балансирани хранителни вещества. Това е храна, която наистина има добър вкус.
Технологиите отслабват, запазват вкуса
Може да знаете зърнените култури, които заливате с мляко и в тях оживяват парченца ягоди и плодове. Чувствате се като пресни и не можете да си представите как са го направили. В този случай производителят трябваше да използва същата технология, за да реши всичко - месо, сосове, зеленчуци и гарнитури.
Това се нарича лиофилно сушене. Готовите ястия или техният ключ - вече топлинно обработените съставки са затворени в контейнер, чието съдържание е силно охладено и освен това целият въздух все още се извлича. Той изтегля цялата вода със себе си, без да нарушава структурата на суровините.
Въпреки че всички те загубиха вода, те не се разпръснаха, провалиха се, разпаднаха се, но запазиха идентичността си. Теглото спадна, издръжливостта се качи с години. Без охлаждане, само при стайна температура. За да се съживите, просто добавете вода обратно и се ражда чудо. Ако смятате, че може да се използва другаде, освен с храна, вие сте прав. Това произвежда някои ваксини. Лиофилизирани бактерии оживяват след добавянето на вода.
Истински Turmat (от 11,90 €) е експедиционна храна, от която раницата не е нито бреме, нито желание да не я пазите. Твърдите пакети крият ястия, които са достатъчни, за да се оживят от гореща вода, за да се насладите на наистина добра храна, която ще ви даде енергия за по-нататъшно представяне. Взимате вода от природата, трябва да опаковате в раницата си система за готвене и лъжица с дълга дръжка. Добрата новина е, че не се мият чинии. Можете да ядете направо от сашето.