Нека не разпространяваме заблуди и тревожни съобщения

ветеринарните лекари

Словашки пилета с четливо родословие

Словашки животновъди и преработватели на птици, членове на Словашкия птичи съюз, отдавна са се погрижили висококачествени и здравословни продукти да излизат от техните зали и кланици. От няколко години на пазара се натъкнахме на етикет, чиято цел е ясно да се дефинира произходът на стоките, включително другите им характеристики, документирайки усилията на животновъдите и преработвателите да достигнат до потребителите с качество и цена. Пилета за бройлери се отглеждат за големи ферми в залите, така че говоренето за неестествени условия е погрешно. Те получават фураж с най-високо качество, без стимуланти и хормони на растежа. В условията на Словашката република тези вещества са забранени и ветеринарните лекари стриктно ги контролират по време на постоянен надзор във фермите и в преработвателните предприятия. Комбинираните фуражи са точно определени, произвеждат се по утвърдени рецепти, 99,9 процента са от естествени компоненти. Между другото, от излюпването на пиле до продажбата му в търговската мрежа, словашките домашни птици се проверяват 11 пъти не само от собствения си персонал, но особено от ветеринарните лекари.

Кралско пиле от HSH Veľké Zálužie, винаги се отглежда в словашки ферми и се храни само с естествени фуражи. Royal е само за начина, по който се отглежда. Той живее в зали в дълбоки постелки с постоянен достъп до храна и вода. Залите също имат лек режим, т.е. редуване на деня и нощта. Натоварването на зоната, в която се отглеждат пилетата, е наполовина по-малко от европейския стандарт, така че те имат достатъчно място и не се притискат един към друг.

Искреното пиле идва от Hyza Topoľčany, което също отговаря на най-строгите словашки и европейски стандарти от излюпването до масата. Той гарантира благосъстоянието на земеделието, което има положителен ефект върху неговата хранителна стойност. Произходът на Честното пиле е гарантирано словашки и той получава фураж изключително от словашки източници. Потребителят може да се убеди във всичко това чрез т.нар номер на раждане на пилето, което гарантира мястото на люпене, развъдната ферма, качеството на фуражите, ветеринарните грижи, мястото на преработка и опаковането.

Година след година словашките животновъди и преработватели на птици яростно се борят за своите позиции на пазара, разкривайки карти на потребителите и се надяват на тяхното доверие и утвърден потребителски местен патриотизъм навсякъде по света. През последните години в случая на словашки домашни птици не сме забелязали нито един хранителен скандал, което не може да се каже за внесения, при който са открити хормони на растежа, анибиотици и др. Следователно потребителят трябва наистина да проследи произхода на пилето, не само в магазините. От наша гледна точка заведенията за хранене, включително училищните столове, са особено проблематични. Миналогодишното проучване на IHS в заведенията за обществено хранене показа тревожен факт - само една пета от тях приготвят ястия с пилета, консервирани и преработени в словашки компании. Следователно родителите трябва да се интересуват от това, което децата им ядат в училищните столове, а пансионерите в различни заведения за обществено хранене също трябва да настояват за пилета от словашки произход.

Месото от домашни птици е една от най-популярните храни в Словакия не само поради достъпността си, но и защото има изгодни биологични и хранителни свойства в сравнение с други видове месо. Той има високо съдържание на общи протеини, включително есенциални аминокиселини, високо съдържание на есенциални ненаситени мастни киселини и минерали и ниско съдържание на мазнини, което играе много важна роля в профилактиката на т.нар. цивилизационни заболявания, като сърдечно-съдови, онкологични заболявания, диабет, затлъстяване, хипертония, остеопороза. Всички тези заболявания се влияят значително от диетата и начина на живот.

Протеините от домашни птици са висококачествени, добри и лесни за използване, а отделни аминокиселини, включително незаменими аминокиселини, присъстват в оптимално съотношение. Качеството на протеина се оценява според степента на оползотворяване, докато протеинът на кокошето яйце служи като критерий, тъй като организмът може да го използва на 100%. Протеинът от говеждо месо се използва в организма до 68%, от соята до 26%, но от пилето до 96%.

Ниското съдържание на мазнини също се оценява положително в съвременното хранене. В пилешкото бедро има 3 g мазнини в 100 g годна за консумация порция и дори само 0,9 g в гръдния мускул. За илюстрация, телешкият бут съдържа около 8g, а свинското 15g в 100g. В допълнение, увеличеният дял на полиненаситените мастни киселини в птиците, които играят важна роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания, трябва да бъде оценен положително. Птиче месо съдържа малко холестерол, средно само 0,07 g. Птиче месо се използва и в терапевтичната диетична система за тези предимства.

Месото от домашни птици също е добър източник на минерали - калий, магнезий, но също и фосфор и калций. Тези два допълнителни минерала са важни особено в детството за изграждането на скелета и зъбите, които осигуряват здравина. Калцият също играе роля в процеса на съсирване на кръвта или предотвратяването на цивилизационни болести.

Твърди се, че птиците са с ниско съдържание на желязо. Това не е вярно, съдържанието е сравнимо със съдържанието на желязо в свинското или говеждото месо.

Всички горепосочени предимства на птиче месо го предразполагат не само към нормалната консумация, но и към широкото му приложение в терапевтични диети, включително редукционни диети. Жалко е само, че в сравнение с други страни средното му годишно потребление в Словакия е ниско, то е само около 16 - 17 кг на човек, докато средното за ЕС е около 25 кг. Няма ли страх, че от консумацията на пилета ще пораснат големите гърди на момичетата и ще се отрази ли негативно на здравето им? Затова нека не разпространяваме непроверени слухове, но нека информираме въз основа на научни открития. Словашкият съюз на птици се противопоставя на необоснованите твърдения в статията „Ядат ли децата ви пиле от магазина? Може да не се окаже добре. " Смятаме, че те разпространяват тревожни новини и накърняват доброто име на словашките птицевъди.

JUDr. Любомир Урбан, прессекретар на IHS

Забележка редактори:

Публикувахме отговора изцяло при изпращането му на редакционния ни имейл.