Цветна салата с крупи от киноа и ечемик

Навън слънцето грее прекрасно, затова наскоро приготвихме нещо наистина лятно - прясна салата с хрупкави зеленчуци, която беше перфектно засята. Подходящ е като основно ястие, както и като странична салата и е особено подходящ за работа, училище или пикник сред природата. Толкова хруска!

упражнение

Време за приготвяне: 25 - 30 мин.

Съставки (за четирима души):

  • 180 г киноа
  • 140 г средно ечемичена крупа
  • 1 зелена салата
  • 100 г пресен спанак
  • 10 репички
  • 50 г сушени боровинки
  • 30 г тиквени семки

Препоръчваме да прочетете: Киноа - гранули, пълни с протеини, без глутен и холестерол

Дресинг:

  • 5 супени лъжици зехтин
  • сок от един лимон
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица
  • soѕ (според вкуса)

Приближаване

Изплакнете крупите от киноа и ечемик във вода и гответе, всяка в отделна тенджера. Киноата се вари в 2,5 пъти вода, ечемикната крупа в три пъти вода. (За да ви е по-лесно да изчислите, изсипете зърната в чаша след претегляне. След това лесно можете да прецените колко вода е необходима (напр. 1 чаша киноа = 2,5 чаши вода).) Оставете киноата да се готви на слаб огън за 20 минути. и след това още 5 минути. стоят да набъбнат. Ечемичната крупа се вари около. 25 мин.

Докато киноата и крупите се готвят, ние приготвяме зеленчуците. Измиваме краставицата, нарязваме я, премахваме семената и я нарязваме на малки кубчета. Измиваме и репичките и ги нарязваме на малки кубчета. Измийте спанака и го нарежете на ситно. Смесваме всичко заедно, добавяме и боровинки и тиквени семки.

Дресинг: Смесете зехтина с лимонов сок, мед, горчица и сол.

Когато елдата и киноата са готови, добавете ги към салатата още топли и оставете да се охладят. Преди сервиране добавете дресинга и разбъркайте добре. Сервирайте с парче лимон (ако искате, можете да добавите още една капка лимонов сок). Добър вкус!

Автор на статията

Барбора Драховска

Bite me е вегетариански блог не само за вегетарианци, основан през 2012 г. от две приятелки Барбора и Мими.