брашно брашно

Светлината е по-мека

Продават се елда светло и тъмно. Разликата е в технологията на обработка. Леката елда се обелва механично. Високата температура се използва при производството на тъмна елда. По този начин повърхността на зърното леко се карамелизира, потъмнява и по този начин придобива по-изразен елда - земен аромат, който обикновено пречи на хората. В случай на начинаещи с елда или вечни скептици, по-добре е да посегнете към леки елдови крупи, които имат по-мек вкус.

Крупа срещу лама

Обеленото се използва за готвене елда под формата на крупи, брашно, брашно или брашно, които по същество са натрошени зърна. Докато елдата е подходяща за приготвяне на гарнитури, "ризото", салати или за печене. Машинката за елда се използва за сгъстяване на супи, приготвяне на каши или намазки. Друго предимство на елдата е, че тя принадлежи към категорията безглутенови зърнени култури. Съставът му е подходящ и за диабетици, бременни жени и малки деца. Съдържа калций, фосфор и калий, магнезий, желязо, витамини от група В и много важни аминокиселини. Рутината, известна още като витамин Р, който има положително въздействие върху кръвоносните съдове, е ценно вещество от елда.

„Ризото“ от елда със спанак, гъби и сушени домати

Подготовка: 30 мин.

Подготовка: 30 мин.

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ

200 г елда обелена светлина
125 г листа спанак

80 г сушени гъби

100 г сушени домати

3 скилидки чесън

2 PL зехтин

2 кг суха мащерка

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Изплакнете елдата, налейте вода, в която сме накиснали гъбите, посолете и варете на слаб огън в продължение на 3 минути. След това оставете настрана, покрийте с одеяло и оставете за около 20 минути.
  2. Ще приготвим по-голяма тава. Нарежете лука на ситно. Накълцайте чесъна и го запържете в олио заедно с лука. Добавете гъби, леко посолете, подправете и запържете. Нарежете листата на спанака на по-големи парчета и задушете за кратко на гъбите.
  3. Смесете варена елда и нарязани на кубчета домати, мариновани в масло. Ако се използват домати без масло, те трябва да се оставят да киснат във вода за около 1 час, за да омекнат. Подправете сместа с мащерка и подправки.
  4. Накрая поръсете с настърган пармезан, разбъркайте и загрейте за кратко. Ще овкусим готовата елда и ще добавим сол, ако е необходимо.

Свързани статии

Трябва да опитате това: Фото рецепта за малиново-кокосов суров кекс

Как да приготвим вкусна млечна пяна като от кафене? Имаме страхотен трик за вас!

Получете имейл с преглед на горещите новини, нови тенденции и вкусни рецепти.

Моля, прочетете политиката за поверителност и използването на бисквитки, преди да въведете вашия имейл адрес. Можете да оттеглите абонамента си по всяко време.