Готвене - Рецепти - Месо и риба
Бързо печено говеждо месо, завършено в сок, в който липсва вкусът на месния бульон, червеното вино и маслото.
Състав:
- 600 г телешко бедро
- масло
- 100 мл месен бульон
- 30 г масло
- 2 яйца
- 10 г брашно
- 1 по-голяма глава лук
- 50 мл червено вино
- горчица
- млян черен пипер
- сол
Подготовка:
От измитото и избелено телешко бедро, нарежете на филийки, нарежете ги по краищата, почукайте, посолете и подправете и изпечете от двете страни с топло масло. Отстранете разфасовките, напудрете сока с брашно, налейте бульона и гответе добре. Поставете печените котлети в сока, задушете за малко, добавете вино и парче прясно масло, варете и подправете сока със сол. Избираме готовите разфасовки, поставяме ги в купа, върху всяка поставяме парче твърдо сварено яйце и покриваме със сок. Украсете с лук, магданоз и маруля и сложете малки купчинки горчица върху котлетите. Сервирайте с ориз и печени картофи.