Мазнините в нашата диета се разделят химически на наситени, ненаситени и транс-мастни киселини (MK). Също така знаем, че ненаситените моно- и полиненаситени) са за нас по същество MK = зависим от приема им в диетата, защото тялото ни не може да ги направи самостоятелно. И ние сме с добре познатите омега-3, омега-6 а омега-9 MK. Трябват ни достатъчно количество и в дясно съотношение и сега внимавайте: най-новото показа, че има голямо влияние върху нашето здраве, от какви храни ги ядем.

растителните

Учени от престижния американски университет в Харвард (Училище за обществено здраве на Т. Х. Чан) в Бостън направиха изключително интересно откритие. Те разбраха, че е така голяма разлика, дали приемаме мононенаситена MK (напр. омега-9 МК олеинова киселина) от растение масла или от животно мазнини. Те откриха, че докато тези MUFAs от растителни храни влияят на нашето здраве защитен, MUFAs от животински източници (= масло, бекон, свинска мас и др.) Могат дори нараства риск от смърт за сърдечно-съдови заболявания. (Все пак някой тук все още иска да навреди на здравето ви, като каже това животно мазнините са здравословни?!)

Как разбраха?

Изследователите отново внимателно проучиха данните от две от най-големите епидемиологични проучвания: Проучването на здравните сестри и Проучването на здравните специалисти, които събират данни за здравето и храненето от повече от 94 000 души! Оценената информация идва от дълъг период до 22 години. Още веднъж: анализ на подробни данни, натрупани за 22 години от над 94 000 души! (Това са наистина изключително надеждни изследвания, разчитайте на тях:-))

Обстоен анализ показа следните факти:

  • хора, които са имали висок доход MUFA (= мононенаситени MK) от растителни ресурси, малък 16% по-нисък риск преждевременна смърт, докато хората, в които диета надделя MUFA zo животински ресурси, имали този риск от смърт до 21% по-висока!
  • ако хората заменят определен дял наситени мазнини, рафинирани въглехидрати (= напр. добавена захар и бяло брашно) a транс мазнини за същото количество калории (само 2 - 5% от дневния енергиен прием) под формата на MUFA от растителни източници,отпаднарискът от преждевременна смърт за сърдечно-съдови заболявания с 10% и общата смъртност с 15%
  • и особено ако хората заменен MUFA zo животно мазнини за MUFA зеленчукови, рискът им да умрат от сърдечно-съдови заболявания е спаднал с до 24%!

Д-р Марта Гауш-Фере, д-р, един от ръководителите на изследването, посочва, че е важно да се съсредоточи върху източник и качество на мазнините в нашата диета. Той предлага да ядем повече мононенаситени MC от растителни източници (= зехтин, авокадо, ядки и др.) и обратно по-малко животински мазнини храна (= мазни млечни продукти, птици, яйца, червено месо).

Най-добрите източници на мононенаситени мастни киселини (MUFA) със защитен ефект върху здравето ни: • екстра върджин зехтин • авокадо и авокадо масло • ленено масло и ленено масло • ядки и орехови масла.

Животински ресурси мононенаситени MK - ограничете консумацията им: • мазни млечни продукти (масло, сметана, пълномаслено мляко и продукти от него) • яйца (предпочитат консумацията на омега-3 органични яйца, които имат по-благоприятен състав и ограничават консумацията им до максимум 2-3 цели яйца на седмица) • птиче месо и продукти от тях • червено месо и продукти от него (свинско, говеждо и др.)

Тя работеше: Ивана Месарошова, MSc и MUDr. Д-р Игор Буковски.

Публикувано: 4.4.2018

източник: Американска сърдечна асоциация. „Мононенаситените мазнини от растения, а не от животни могат да намалят риска от смърт от сърдечни заболявания и други причини.“ ScienceDaily. ScienceDaily, 21 март 2018 г.