Обожавате ли ястия с гъби и особено не прощавате ли на тези с гъби? Трябва да внимавате. Констатациите на миколозите предупреждават: Продължителната употреба на кюфтета може да причини рак!
Според най-новите познания на миколозите консервните кутии, популярно наричани гъби, могат да бъдат класифицирани като токсични и канцерогенни. Информацията е публикувана от миколог
Не събирайте, ако не знаете
„Всеки берач на гъби трябва да знае, че дори годни за консумация гъби могат да бъдат причина за отравяне при определени обстоятелства“, посочва PharmDr. Силвия Плачкова, тя основно има предвид консумацията на алкохол с някои видове гъби, като мастилен тор. Причината за отравяне обаче може да бъде и неправилно съхранение, недостатъчна термична обработка и дори трудности могат да бъдат причинени от голямо количество мехлем, използван при приготвянето на храна. „Всеки, който събира гъби, трябва да познава не само обикновените ядливи гъби, но и най-опасните отровни и подобни ядливи видове! Вярата, че сребърната лъжица почернява при докосване с отровна гъба или че отровните гъби не хапят охлювите, не е вярна ", посочва експертът, цитирайки казус:„ Не мога да не си спомня скорошния случай на майка каша от бански костюми. След няколко часа детето трябваше да бъде откарано в болницата в тежко състояние. Всеки родител трябва да знае, че на деца под десет години изобщо не трябва да се дават гъби от гъби. “Д-р Плачкова обаче посочва, че дори бременни жени и кърмачки не трябва да консумират гъби. Основната отрова преминава и в кърмата.
Най-честите отравяния
От 1990 г. досега Националният токсикологичен информационен център е регистрирал шестнадесет смъртни случая в Словакия след ядене на зелена гъба! И само тази година трима души са били отровени от тази смъртоносна гъба. За щастие те бяха спасени. „Сред жертвите са предимно деца на възраст под пет години“, каза ни Силвия Плачкова. Разликата между зелена гъба и годна за консумация плувка е, че плувката няма пръстен или вагина на дълбочината си. „Зелената гъба е толкова коварна, че първите симптоми на отравяне - повръщане и диария - се появяват едва шест до двадесет и четири часа след консумацията. Съдържа няколко токсини, най-токсичен от които е аманитинът, който уврежда чернодробните клетки. “Белата и чиста гъба също е опасна, което гъбарите често бъркат с гъби - гъби.
Как да ядем гъби и да не се отровим?
Бъдете внимателни, защото ядливите гъби също могат да създадат проблеми. „Възможно е да има леко отравяне при дегустация на сурови плодове и ядене на салати от сурови гъби, дори ако те са годни за консумация гъби“, предупреждава директорът на Националния токсикологичен информационен център и добавя: „Суровите, лошо съхранявани или недостатъчно сварени гъби също причиняват храносмилателни проблеми. Въпреки това, когато се подозира гъбично отравяне, е необходимо незабавно да се потърси медицинска помощ и да не се лекува нищо у дома. Колкото по-скоро човек отиде на лекар, толкова по-голям е шансът да спаси живот. Важно е да носите необработени остатъци от гъби, храна от гъби или повръщане, за да помогнете за идентифицирането на гъбата, която е причинила отравянето. Важно е за лечението. "