Когато избирате протеин, имате много възможности за избор на пазара. Оризът и суроватъчният протеин са много популярен избор, затова решихме да сравним техните предимства и недостатъци.
Какво е протеин?
Протеинът е основно вещество, което е ключова част от нашата диета. Научно доказано е, че увеличава мускулната маса, спомага за поддържане на мускулната тъкан в течение и спомага за укрепването на костите. Доказано е, че като основен компонент на всички основни телесни тъкани, дефицитът на протеини засяга сериозно телесните функции като мозък, бъбреци, имунна система и други подобни.
Протеинът се състои от по-малки градивни елементи, известни като аминокиселини. След усилени тренировки тези аминокиселини работят за възстановяване на мускулите ни. Възстановяването и мускулният растеж след тренировка има две основни изисквания: качествена почивка и достатъчен прием на качествени протеини.
Пазарът на протеини се разрасна през последните няколко години. Суроватката беше популярна версия за добавки на протеини, осигуряваща допълнителна диетична форма на протеин, но популярността на растителните протеини бързо наваксва. Нека разгледаме сравнение на суроватъчния протеин спрямо растителния от кафяв ориз.
Ориз срещу Суроватка
Откъде идват
Суроватъчният протеин се произвежда от мляко и следователно е животински протеин. Това е смес от протеини, изолирани от суроватка: течни отпадъци от производството на сирене, млякото се разделя на извара (твърдо) и суроватка (течно). След това суроватката се дехидратира, за да се образува протеинов прах.
Оризовият протеин идва от пълнозърнести храни от кафяв ориз. При обработката се премахват анти-хранителните вещества, обикновено свързани със зърното, като фитинова киселина. След като зърната се пречистят, протеинът се извлича внимателно от цели зърна. Той служи като източник на протеин, който съдържа много подобен аминокиселинен състав на майчиното мляко. Има и особено високо съдържание на левцин, аминокиселина, която е от решаващо значение за регенерацията на мускулите. Когато купувате протеин, уверете се, че той има поне 1,5 g левцин на доза, за да има правилния регенеративен ефект.
Алергени
Суроватъчният протеин е производно на млякото и при определени хора (особено при тези, които имат проблем с усвояването на лактозата), в стомаха се оставя несмляна лактоза, която след това се премества в червата, където се ферментира. Може да се образуват газове, които причиняват стомашни спазми, подуване на корема, метеоризъм или диария. Смята се, че до 65% от човешката популация има нарушена способност за смилане на лактоза.
Мнозина вярват, че вегетарианските протеини може да нямат пълен аминокиселинен състав, но нашият PR3 протеин съдържа всички същите градивни елементи за мускулна регенерация като суроватъчния протеин. Освен това оризовият протеин има предимството, че е хипоалергенен, без лактоза.
Други ползи от оризовия протеин
Оризовият протеин има няколко предимства пред суроватъчния протеин. Триците, външната част на зърно ориз, съдържат важни антиоксиданти, витамини от група В и фибри, което е голямо предимство на този източник на протеин. Фибрите са важни за здравословното храносмилане и често изобщо не присъстват в суроватъчния протеин. Антиоксидантите предотвратяват оксидативния стрес, който причинява увреждане на клетките и може да доведе до заболявания като сърдечно-съдови заболявания и рак. Витамините от група В осигуряват основни витамини за енергийния метаболизъм.
Какво казва изследването
Изследвания, публикувани в Journal of Nutrition, показват, че консумацията на оризов протеин след тренировка намалява мазнините и увеличава мускулната маса и сила в същата степен като суроватъчния протеин.
И двата източника на протеин имат своите предимства. Добавката, която избирате, зависи от вашите цели, финансово състояние, алергии, но също така и от вашите предпочитания.