Днес исках да си поиграя в кухнята, докато приготвях обяда.
-
1 кг месо от дива свиня 2 лук 1 стрък целина 3 скилидки чесън 1 консервирана царевица 2 дафинови листа 1 клонче розмарин индийско орехче 1/4 л зеленчуков бульон 3 PL балсамов 1/4 L червено вино сол смлян черен пипер зехтин
Измийте, подсушете и нарежете месото. Почистваме лука и целината и ги нарязваме на малки кубчета, нарязваме ситно чесъна. Отцедете царевицата.
Оставете маслото да се загрее в тенджерата и оставете месото да го изтегли. Добавете зеленчуци, дафинов лист, розмарин и оставете да къкри. Налейте виното, сол и подправете с черен пипер и индийско орехче. Покрито, къкри бавно за около половин час на слаб огън.
Налейте бульона и го оставете да къкри отново за около половин час. След това добавяме царевица или евентуално боб (дадох го отделно, защото не всеки у нас обича фасула) и го оставяме да прегрее. Накрая подправете с балсамов оцет и, ако е необходимо, сол и черен пипер.