Зърната могат да бъдат различни от всеки гулаш.
За 4 души се нуждаем от:
600 г говеждо телешко месо
600 г лук
1,5 дл масло
200 г кореноплодни зеленчуци
30 г сладък пипер
100 г доматено пюре
100 г сушени гъби
сгъстител според изискванията (класическо брашно или без глутен - царевица, соламил)
чесън
млян черен пипер
люти чушки и боровинки - според вашия собствен вкус и преценка
Приближаване:
Основата на добрия гулаш е лукът, съотношението на лука е равно на съотношението на месото. Запържете лука в олио, добавете месото, зеленчуците, предварително сварените големи червени бобчета и доматеното пюре. Запържете заедно, добавете черен пипер, сол, гулаш пипер. Залейте с вода или приготвен бульон, добавете лечо и варете заедно, докато месото омекне. Преди да завършите, добавете смес от сушени или замразени горски гъби. Вари се за кратко, след което се сгъстява с кора. Гответе отново за кратко и добавете червените боровинки. Накрая подправете със счукан чесън, лют пипер и растителност без глутамат.
Нашият съвет:
Фасулът не е просто разновидност на гулаш, можете да го използвате и за задушаване на свинско или птиче месо. Това се прави много често в мексиканската кухня. Вегетарианците ще оценят яхния от боб без месо.
Можете да намерите други рецепти на уебсайта Varecha.sk
Текст: Юрай Михалич за „Правда”
Храната беше приготвена от: Бранислав Крестиан, готвач на хотел Čingov в Смижани
Снимка: Ľuboš Pilc за истината