Елда е супер хранително вещество и много ми харесва. Приготвям го предимно за сладко като пудинг по два начина - суров или късо изпечени. Бихте имали нещо здравословно и добро? Опитайте тази рецепта.
Пудинг от елда с ябълки
Състав:
- 1 чаша кафява белена елда
- 3 ябълки
- 1 супена лъжица кокосово масло
- подправки като канела, джинджифил и карамфил
- 3 супени лъжици мед
- шепа фурми (или сушени плодове)
Приближаване:
Накисвам изплакната елда във вода за около 3 часа предварително - 1 част елда на 1,5 части вода, за да омекне и да набъбне красиво. Не изливам излишната вода.
Смесвам настъргани ябълки, супена лъжица кокосово масло, мед, канела, джинджифил и карамфил в набъбналата елда. Ще добавя и сушени плодове. Давам дати, най-много ги харесвам. Нарязах няколко от тях в пудинга и сложих няколко цели за украса.
Намазвам втвърдения стъклен съд с кокосово масло, напълвам го със сместа от елда и го слагам във фурната за 15 минути, за да се пече. За суровия вариант не пека, но оставям часовника да почива на стайна температура, за да комбинира вкусовете.
Елда е отличен източник на рутина, който има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, храносмилателните органи. Съдържа минерали (калций, фосфор, калий и магнезий) и витамини, особено В1 и В2 (полезни за нервите), С и Е калций, фосфор, калий и магнезий. Холинът в елда защитава черния дроб. Той не съдържа глутен, така че е подходящ за диета без глутен.
Ако искате да опитате елда, просто си купете пакет белена елда и я покълнете у дома. Разстелете небелените семена от елда или върху влажна глина в саксия, или върху влажна салфетка или памучна вата. Влажността трябва да се поддържа по всяко време, но се пазете от прекомерна вода. Семената не трябва да се потапят във вода. Нарежете елдата с височина около 10 см, накълцана е подходяща за супи, хляб, салати, намазки.