Пърженото сирене, пържола или рибно филе ще се отдаде на всеки от нас от време на време. Но как да се уверите, че сиренето не се разлива в тигана по време на пържене, не мирише на целия апартамент след пържене и филетата имат наистина божествен вкус? Предлагаме ви полезни съвети, които ще ви помогнат с това, но и с други често срещани кухненски проблеми.

Няма повече миризма по време и след пържене

сирене

Когато пържите храна, е съвсем естествено да включите абсорбатора. В противен случай рискуваме проникващата миризма на пържена храна в целия апартамент, която може да се задържи в интериора дълго време. Освен това, ако мирише на завеси или покривки, няма да се отървем толкова лесно. Какво да направим, ако нямаме качулка в кухнята (например във вила), или нейното изпълнение не е достатъчно за пържени екстри? Ще ви посъветваме за прости и доказани трикове, благодарение на които можете да забравите за неприятната миризма при пържене!

Можем да предотвратим изгарянето и миризмата на мазнини с обикновени моркови. Сложете мазнина 3-4 колела.

Извадете месото преди пържене много предварително от хладилника, за да не е твърде студено. Почукваме го и режем по краищата, за да не се извива. Когато месото е усукано, отделните части не се приготвят равномерно.

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

Отличният борец срещу неприятната миризма също е трик при подготовката на три топки. В яйцето добавете мляко, няколко капки лимон и дори бира. Месото ще има по-малко холестерол и следователно няма да усетите типичната миризма при пържене.

Добре след опаковане докоснете галетата. В противен случай той ще се отдели от повърхността по време на пържене и ще започне да гори и да мирише.

Месото е добре преди опаковане полейте с лимонов сок. Месото омеква и миризмата на пържене също се елиминира.

Ако използвате по-малко мазнина за пържене - така че храната да не е напълно потопена, най-важното е първо да го изпечете от двете страни. Само тогава ще печем месото на по-слаб пламък.

Когато пържите в тройна опаковка, е необходимо да поставите нарязаните или покрити зеленчуци винаги в горещо олио.

Когато пържите, никога не пълнете целия тиган, в този случай мазнината се охлажда и храната не се пържи, а се задушава.

Използвайте за пържене винаги смазвайте с висока топлоустойчивост. Колкото по-бързо маслото изгори, толкова по-голяма миризма ще се разпространи от тигана по време на пържене. Освен това не забравяйте вредното въздействие на изгорените мазнини върху вашето здраве.

Кои мазнини са подходящи? Посягам към рапично, кокосово или палмово масло. Отличен избор също е например свинска мас.

Сменяйте редовно мазнината по време на пържене.

Не накисвайте филето в мляко

Накиснете филето в газирана минерална вода. Рибата се размразява много по-бързо (времето за размразяване се намалява до половината) и ще бъде още по-меко и вкусно. Използвам го за приготвяне печени филета и пържени филета. Добавям и минерална вода към пътеката за опаковане на пържоли, към палачинки и когато накисвам фасула, винаги ги накисвам в минерална вода - фасулът се готви много по-рано. Ако наистина искате най-добрите пържени филета, добавете смлени ядки към галетата за опаковане.

Сиренето няма да изтече

Основата е да си купите добро сирене за пържене. Това е този, който има по-високо съдържание на мазнини - поне 30%. Такива сирена са по-кремообразни и държат формата си много по-добре.

Преди да започнете да увивате, сложете сиренето 10 минути във фризера. След опаковането се препоръчва да го поставите в хладилника за още няколко минути.

Не забравяйте да следвате тази стъпка при опаковане: увийте сиренето два пъти - толкова си сигурен, че няма да изтече

ВИНАГИ пържим само когато маслото е добре загрято. Запържете сиренето от всяка страна за около 1 минута и след това подсушете с хартиена кърпа.

Други трикове в кухнята:

Да има пиле златиста кора, изсипете го по време на печене тъмна бира - в същото време ще му придаде страхотен вкус.

Напуканите яйца няма да изтекат по време на готвене, ако посолете водата.

Ако ти тортата не може да се разточи от формата, увити в калъп за известно време, увити в кърпа, напоена със студена вода.

Искате да е ваше щрудел на повърхността златист и красиво хрупкав? Няма нищо по-лесно, просто го изпечете с жълтък, разбит с малко мляко, преди печене.

Ако не искате тост - тоест пържен хляб, не поемат толкова мазнини, напръскайте малко преди печене хладка вода. Ще има още по-добър вкус и няма да е толкова мазен.

Ако искате веществото за приготвяне на чернодробни кнедли за супа да работи по-добре, оставете го да си почине 1 час в хладилника.

Искаш да по-пухкави палачинки? Добавете искрящо към пътеката минерална вода или малко ром.

За да не сварите ориза, Вряща вода добавете супена лъжица лимонов сок, или няколко чаени лъжички студено мляко.

За да получите перфектно бит сняг, белите трябва да са добре охладени. При яйчните жълтъци ситуацията е обратната - стайната температура им подхожда.