картофи

Пържените картофи могат да ни привлекат отдалеч с неустоим аромат и отличителен вкус. Но знаете какво съдържат те и как влияе на здравето?

Пържените картофи едно ли са от любимите ви ястия? Прочетете какво всъщност съдържат те и как влияят на нашето здраве.

Калории и мазнини

Дори в малка порция пържени картофи приемаме около 370 до 730 ккал. Има 8 до 17 г мазнини и около три грама наситени мазнини. Добавете към това и дохода празни калории от други храни и затлъстяването няма да закъсня.

Прочетете: Празни калории: те саботират отслабването ви?

Една от най-нездравословните храни в света

Пържените картофи обикновено се приготвят чрез пържене, т.е. чрез потапяне в горещо масло. Това буквално абсорбира неговите свойства. А изгореното мастно масло определено няма полезни свойства за нашето здраве.

Прочетете: Кои са най-пристрастяващите храни в света?

Напротив, предизвиква пържене в полиненаситени мазнини и последваща консумация на тези храни възпалителни процеси в организма. А възпалението е добре известно, че отключва много хронични и опасни заболявания.

Транс мастни киселини и сол

Трансмастните киселини са сред най-лошите мазнини, които можете да абсорбирате в тялото си. И компаниите все още ги използват в хранителната индустрия, за да намалят разходите и да удължат живота на продукта.

Те са вредни за нашето здраве, защото тялото им ги интегрира в мембраните като нормалните мазнини. Но тогава различната им структура ще доведе до объркване в нашите естествени химични реакции. В дългосрочен план това означава, че те могат да повлияят нивата на холестерола и да доведат до развитие на сърдечни заболявания или инсулт, диабет или чернодробни заболявания.

Пържените картофи също дължат своя отличителен вкус на високото съдържание на натрий, т.е. сол. В малка порция ще намерите от 160 до 740 mg сол, като цяло е до 1530 mg. Обикновеният човек обаче ще яде повече от препоръчителното дневно количество сол, дори без порция пържени картофи. И като консумираме твърде много сол, ние увеличаваме риска от сърдечно-съдови заболявания.

Акриламид

През последните години, особено във веригите за бързо хранене, беше доказано, че пържените картофи там също съдържат опасното вещество акриламид. Образува се в храни, които съдържат въглехидрати и аминокиселината аспарагин и се приготвят заедно при високи температури.

Акриламидът е потенциално канцерогенно вещество, което може да увреди генетиката на нашите здрави клетки.

Тъй като пържените картофи трябва да се пържат бързо в бързи храни, те се подлагат на толкова бърза термична обработка и резултатът е, че пържените картофи, заедно с чипса, са сред храните, които имат статистически най-високи нива на акриламид.

Прочетете: 9 храни, от които трябва да се откажете, ако искате да отслабнете

Разбира се, ако ядете пържени картофи няколко пъти през живота си, няма да имате опасност от сериозни здравословни усложнения. Но ако искате да ги избегнете, можете да опитате други бързи храни, които също предлагат по-здравословни алтернативи на пържените картофи. Или можете да приготвите по-здравословни ястия у дома или да изберете гарнитура, различна от пържените картофи за основното ястие. Това зависи от вас и вашето решение.