От картофеното тесто оформям цилиндър, от който правя колелца върху набрашнен плот и ги запържвам в сгорещено олио до зачервяване. Сервирам пържени колелца като гарнитура към сосове, спанак, месо в сок, супи или отделно с чаша мляко. Това е вкусна вечеря. Те също могат да се попълват по различни начини, напр. бриндза, сирене, шунка или различни подправки - напр. чесън, майорана или други билки.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Приготвих картофите в корите им, около 25-30 минути - те се приготвят, ако лесно вкараме нож в тях. Оставих ги да се охладят и ги обелих. Приготвих бебешки грис, соламил, яйца и.
. и брашно. Избрах картофи с приблизително същия размер, за да готвя наведнъж.
Настъргах картофите на ситно в купа.
Добавих сол към настърганите картофи, сложих 2 чаени лъжички на 500 г картофи. Добавих бебешки грис - свързва излишната влага от картофите, едно яйце, соламил - тогава тестото не лепне толкова добре и го уплътних с брашно. Количеството брашно зависи от качеството на картофите.
Преработих старателно сместа с ръце до по-твърдо тесто, оформих от него цилиндър и веднага работих с него, защото като стоя картофеното тесто.
Поставих валяка за тесто върху набрашнен плот и го нарязах с нож на филийки с дебелина около 2 см.
Оформих колела от чиниите с ръка, леко ги сплесках, увих ги в брашно и веднага.
Поставих ги в горещо око и ги изпържих в червено от двете страни.
Слагам пържените картофени колелца в съд за печене, застлан с кухненска хартиена кърпа, за да изсмуче излишната мазнина. Днес сервирах като гарнитура към супа, сервирам и като гарнитура към сосове, към спанак, към месо в сок, но също и отделно с чаша мляко или различни пълнени и ароматизирани.