Карфиол Съставки:
1 по-голям карфиол
около 10 PL овесени ядки
3 PL ленено брашно
3 яйца
10 PL овесени трици
10 PL овесени ядки
Съставки за елда гарнитура:
250 г елда
1 морков
150 г зелен грах
Подготовка:
Почистваме карфиола, нарязваме го на рози и го готвим хрупкав. Изсипете овесена каша и ленено брашно в купа и разбъркайте добре. Във втората купа разбиваме яйцата, а в третата купа изсипваме втората порция овесени ядки и овесени трици, които също смесваме.
Увиваме карфиола първо в смес от овесени ядки и ленено брашно, след това в яйце и накрая в смес от овесени ядки и овесени трици.
След това изпечете парчетата покрит карфиол върху гореща кокосова мазнина до златисто.
Докато карфиолът се пече, пригответе елдата. Приготвяме го по същия начин като пшеницата или киноата. Преди задушаване се залива с вряла вода и се оставя да престои около 10 минути, като през това време тя губи горчивия си вкус. След накисване за 10 минути, отцедете елдата и изплакнете със студена вода.
Междувременно оставете водата да заври. След втвърдяване добавете елдата и я подправете по същия начин, както при приготвянето на ориз. Добавете настъргани моркови, грах, оставете отново да заври, намалете температурата и оставете да къкри леко под капака. През това време елдата накисва вода в нея. Извадете готовата елда от огъня и я оставете да се охлади напълно, за да не залепне.