Скорошна статия постави под въпрос мъдростта по отношение на неблагоприятните ефекти на солта върху здравето. За съжаление наивни изследователи и редактори на списания, които се опитват да предизвикат противоречия, объркват този важен въпрос за общественото здраве.

проучването

Трябва наистина да се доверим на проучването, което предполага, че трябва да се обърнем към солена изба, за да ни предпази от инсулти и инфаркти.?

Отговорът е, разбира се, не.

Съмнителна наука

Списанието на Американската медицинска асоциация (JAMA) съобщава, че мъжете и жените с по-ниска консумация на сол са изложени на по-голям риск да умрат от сърдечно-съдови заболявания.

Но това проучване има сериозни ограничения.

Кохортните изследвания на рисковите фактори в храните обикновено са трудни за управление и изискват особено добри епидемиологични познания, много внимателен анализ и задълбочена оценка на възможните объркващи фактори.

Неконтролираната сложност на данните може лесно да доведе автори и читатели до неправилни заключения.

За да разберете вида на проблема, който причинява това, помислете за взаимодействието между приема на сол, физическата активност и инфаркта:

Физически активните хора имат намален риск от инфаркт, защото се упражняват. Въпреки това, физически активните хора ядат повече храна и следователно имат по-висок прием на сол. И така, ако видим връзка между високия прием на сол и доброто здраве, какво означава това?

По-вероятно е да отразява установените защитни ефекти от упражненията, а не някои от новооткритите ползи от солта.

Надяваме се обърканото изследване да получи реномирани списания с професионални редактори, които имат достъп до добри рецензенти.

По-специално, ако проучването също има много изкривени проби, лошо измерване на приема на сол и се основава на няколко десетки смъртни случая - 84, в този случай от по-малко от 4000 участници.

Но както виждаме тук, нещата могат да се пръснат между пукнатини. Или може би новините могат да обърнат науката, дори към JAMA.

Каквато и да е причината, това проучване на JAMA е незначителен доклад, който добавя малко към съществуващата доказателствена база.

Тя не трябва да променя съветите на лекарите за пациентите, не трябва да променя здравната политика и ако не е предназначена за електронно публикуване, скоро ще бъде прехвърлена в прашни архиви.

За истинско разбиране на науката читателите трябва да разгледат един от многото отлични обобщени доклади, които изчерпателно и критично оценяват данните.

След като няколко национални и международни органи препоръчват прилагането на програми за намаляване на солта, истинският въпрос не е дали трябва да го направим, а как трябва да го направим.

Сол в австралийската диета

Не само лошите изследвания и вторичната журналистика задържат намаляването на солта в Австралия.

Недоверието към правителството и хранителната индустрия носи ледников прогрес и слаби ангажименти, въпреки че намаляването на солта обещава огромни ползи за здравето, без риск и почти без разходи.

Как може да е толкова трудно?

Дори хранителната индустрия, исторически най-големият антагонист на усилията за намаляване на солта, вече не спори за необходимостта от премахване на солта от храната - само колко трябва да се отстрани и колко бързо.

Няколко големи компании вече са добре развити в своите усилия и трябва да бъдат похвалени за това.

Основната пречка за по-добрата хранителна политика в Австралия сега е организацията-чадър, Австралийският съвет по храните и храните и федералното правителство.

Първият, който работи върху най-ниския общ знаменател от многото си членове, систематично изчерпва всяко предложение. А другият не желае да заеме позиция, която трябва да се промени.

Това е разочароващо, тъй като ще са необходими малко пари и малко усилия от двете страни, за да се постигне промяна, която да предотврати хиляди инфаркти и инсулти всяка година.

В Обединеното кралство стана ясно, че обръщането на нещата не трябва да представлява проблем. Същият тип програма, застъпвана за Австралия, е довела до много по-ниски нива на сол в храната и по-ниска средна консумация на сол в общото население.

Оттогава всяка година се плащат хиляди преждевременни смъртни случаи за няколко милиона лири. В резултат на това никой не напусна бизнеса или загуби парламентарното си място.

И накрая, не се заблуждавайте, че това е „война на сол“. Не е така.

Няма големи армии, които да се изправят една срещу друга и да изстрелват мощни залпове от противоречива наука: просто скептична двойка с брадва, която да мели обстрел по краищата, използвайки средна наука с несигурни открития, за да се развихри.

Прочетете различен поглед към статията на JAMA: Четири сезона в един ден: получаване на точната доза сол

Объркани ли сте от противоречиви съобщения за прием на сол? Споделете вашите мисли по-долу.