Диета с високо съдържание на протеини засяга здравето на сърцето.
Диета с високо съдържание на протеини е особено популярна сред хората, които се опитват да отслабнат и да натрупат мускули. Диетата с високо съдържание на протеини обаче може да повлияе на кардиоваскуларната система.
„Изследванията върху животни и някои големи епидемиологични проучвания при хора свързват високото съдържание на протеини със сърдечно-съдовите проблеми“, каза Бабак Разани, доцент по медицина в Медицинското училище във Вашингтон в Сейнт Луис.
Поради това Разани и колегите му решиха да разберат дали диетите с високо съдържание на протеини всъщност могат да повлияят пряко на сърдечно-съдовото здраве, като улесняват образуването на плаки в артериите. Те публикуват своите открития в списанието Nature Metabolism.
30% повече артериална плака
В проучването изследователите хранеха мишките с диета с високо съдържание на мазнини. Те обясняват, че мишките се нуждаят от диета с високо съдържание на мазнини, за да развият плака в кръвоносните си съдове. Докато някои мишки са били хранени с високо съдържание на мазнини и протеини, други са били хранени с високо съдържание на мазнини и белтъчини.
Скоро Разани и неговият екип установиха, че гризачите, хранени с високо съдържание на мазнини и с високо съдържание на протеини, не само развиват атеросклероза - състояние, характеризиращо се с натрупване на артериална плака - но и че е значително по-лошо, отколкото при втората група мишки.
Докато мишките на диета с високо съдържание на мазнини и протеини не наддават на тегло, въпреки че консумират големи количества мазнини, те развиват приблизително 30% повече плака в артериите си в сравнение с мишките на диета с високо съдържание на мазнини, но с ниско съдържание на протеини.
Освен това видът плака, която се е образувала в артериите на тези мишки, е това, което учените наричат „нестабилна“ плака - по-тънка плака, която лесно може да разруши артериалната стена, увеличавайки риска от запушване и евентуално сърдечен удар. Както добавя Разани:
„Това проучване не е първото, което показва видимо увеличение на плаката при диети с високо съдържание на протеини, но предлага по-задълбочено разбиране на ефекта от високо съдържание на протеини с подробен анализ на плаките. С други думи, нашето проучване показва как и защо диетичният протеин води до нестабилни плаки. "
"Рецепта за сърдечен удар"
Учените обясняват, че телата на бозайниците имат първокласна защита срещу артериална плака. Това е вид бели кръвни клетки, наречени „макрофаги“, които обикновено улавят и премахват тези отлагания. Ако обаче нямат сили да се борят с плаката, макрофагите умират и плаката остава. Както обяснява Разани:
„При мишки с високо съдържание на протеин тяхната плака е гробище на макрофаги. Много мъртви клетки в ядрото на плаката я карат да бъде изключително нестабилна и склонна към разкъсване. Тъй като кръвта тече около плаката, тази сила - особено във връзка с високо кръвно налягане - оказва голям натиск върху нея. Тази ситуация е рецепта за инфаркт. "
Изследователите са разгледали и механизма, чрез който протеинът в храната може да допринесе за образуването на нестабилна артериална плака. Те разгледаха какво се случва след смилане на протеини в храната. По-точно, той се разпада на аминокиселините, които протеините са образували.
Екипът установи, че излишъкът от аминокиселини от високо протеинова диета всъщност активира друг протеин, наречен mTOR, който се намира в макрофагите.
Когато mTOR стане активен, той изпраща сигнал до макрофага да се съсредоточи върху растежа, вместо да идентифицира и изчисти натрупването на плака. Процесът на анормален растеж в крайна сметка води до смъртта на макрофагите.
Левцин и аргинин
Две специфични аминокиселини, наречени левцин и аргинин, изиграха основна роля в убиването на макрофагите. Благодарение на тези открития можем да разберем по-добре кои храни хората трябва да избягват. Например, левцинът се намира в големи количества в червеното месо в сравнение с други източници на протеин.
И разбирането, че някои аминокиселини, получени от хранителни протеини, могат да бъдат по-вредни от други, също може да помогне при по-нататъшни изследвания в областта на храненето и сърдечно-съдовото здраве. Както добавя Разани:
„Едно бъдещо проучване може да се фокусира върху диети с високо съдържание на протеини с различно съдържание на аминокиселини, за да се види дали това може да повлияе на сложността на плаката. Клетъчната смърт е ключов признак на нестабилност на плаката. Ако можете да предотвратите смъртта на тези клетки, вероятно няма да намалите плаката, но ще намалите нейната нестабилност. "
По този начин изследователите предполагат, че по-внимателното проучване на тези механизми може да доведе до разработването на по-добро лечение на сърдечно-съдови проблеми.