Протеини
Протеини тъй като мускулните градивни елементи трябва да формират основата на пирамидата. Взимаме ги основно от диетата, но тя има и своите недостатъци. Месни протеини те обикновено са обвързани с мазнини и готвенето им отнема относително много време. И тук на помощ идват протеиновите добавки. Може би суроватка, казеин, или от соев произход. Най-добрите от тях са суроватъчен белтък, които са най-бързо усвояващият се източник на мускулни аминокиселини.
Суроватъчен протеин vs. казеинов коктейл
В друг изследователски проект е показано приложение на 20 грама концентрат от суроватъчен протеин дневно причинява 13% увеличение на представянето при спортисти при спортисти, докато същото количество казеин причинява само 1-2% увеличение. Това беше първото проучване, което демонстрира директния ефект на даден вид протеин върху спортните постижения.
Тема на хранителната добавка протеини е област, в която има много разногласия между учените, участващи в спортните изследвания, и между спортистите. Те често не могат да се съгласят по отношение на количеството протеин, да бъдат включени в диетата, както и значението на добавките с протеини. Много учени обаче, които работят с топ спортисти, препоръчват това дневният прием на протеини е бил 1,6 - 1,8 грама на килограм телесно тегло, въпреки че обикновено се счита за пределна стойност в спорта 1,5 грама на килограм телесно тегло. Например, спортист с тегло 86 кг трябва да приема дневен протеин около 130 грама.
Не е нужно да сте аналитичен химик, за да изберете правилния протеин. Затова си струва да знаете малко терминологията, независимо дали сте амбициозен спортист или обикновен потребител. Вярващи суроватка разграничавам суроватъчни протеини например в зависимост от това дали са произведени чрез микрофилтрация от кръстосан поток, ултрафилтрация, концентрация или изолация върху йонообменници. Тези методи могат да се използват от суроватка суровина изолират, например, лактоферин, гликомакропептиди, имуноглобулини и особено полезни лакталбумини в кисела среда.
Някои от горните фракции протеин обаче може да се получи и от вещество, наречено коластра, което представлява секреция преди лактацията на основната млечна жлеза, която е особено богата на силно усвоими протеини. Ако сте много взискателни по отношение на качеството (не на вкус), можете да опитате протеинови хидролизати (но обикновено вкусът е по-лош от протеините). Тието изкуствено усвоени протеини са богати на ди и трипептиди, които са фрагменти от протеинови вериги, които се усвояват много по-добре от протеин, дори по-добре от свободните аминокиселини. Не всички продукти обаче съдържат хидролизати. Избирайте само добавки, които съдържат поне 20% хидролизати от общия протеин.