Михаела Л. »Лични блогове/2014-07-28 15:15:09/18 коментара/14 харесвания
Захарна стевия, сладка стевия, сладки листа. Стевия Ребаудиана Бертони. много имена, но и много положителни свойства на това интересно растение:)
Снимка: моята "бебешка" захар от стевия:)
Няколко факти за Стевия:
- идва от Южна Америка, където през 1887 г. д-р. Той открива Moises Santiago Bertoni в експедиция в източните гори на Парагвай. Той научи за това растение от местните индийски водачи.
- достигна Европа в началото на 20 век
- е 300 пъти по-сладка от захарта
- сладостта му се причинява от стевиол гликозиди
- съдържа 8 съединения, които имат по-висока сладост от захарта
- В растението са идентифицирани почти 100 различни съединения - хранителни вещества, етерични масла, микро количества рутин. хлорофил, олигозахариди, свободни въглехидрати, аминокиселини, протеини, фибри, танини, минерали и витамини (калций, калий, хром, кобалт, желязо, магнезий, манган, витамин С, бета. моркови, витамини B2, B1, B3, E, P, K)
- най-големите потребители на стевия са Бразилия и Япония
Използване на това растение:
- стевията е подходяща за диабетици и затлъстели хора, които могат да я използват вместо захар и други подсладители
- е подходящ заместител на подсладител за хора с висок кариес
- можете да подсладите чай с него (просто сложете един лист в чаша с чай и го оставете да се влива заедно), кафе (точно като с чай), храна, независимо дали са торти или пудинги и други подобни. (просто направете по-силен екстракт във водата, който след това изсипете в тестото, пудинг. във всичко:)
- може да се използва в сурово състояние, когато разкъсате листата от растението според нуждите, в изсушен вид (може да се купи в чаени къщи, може и в аптеките), но има и прах и таблетки (но вече не е 100% стевия)
- лечение на кожата - акне, екзема, възпаление
Ефекти на стевиозидите:
- регулира количеството захар в кръвта
- повишава активността на панкреаса
- увеличава притока на енергия
- стабилизира кръвното налягане
- увеличава мускулната маса
- увеличава способността на организма да изгаря мазнините
- увеличава капацитета на паметта
- намалява апетита за сладко
Снимка: цветя от стевия, те бавно цъфтят:)
Няколко мои мнения и чувства:
- стевията има много специфичен вкус, сладка е, но не прилича на захар, а по-скоро на диабетни подсладители (мисля, че захаринът се нарича, когато тайно го откраднах и го смуках от дядо ми като дете)
- Понякога подслаждам чая си със стевия, особено билкови, но моето растение, както можете да видите на снимките, все още не е толкова отгледано, че да мога да го използвам пълноценно.
- Със сигурност ще опитам да подслаждам със стевия и в ястия, и в сладкиши
Ако имате опит със стевия, не се колебайте да ги споделите в коментарите:) Бих искал да прочета. Все още нямам много опит с него, използвам го за кратко, но това определено ще се промени:)